牡蠣煎的做法,牡蠣煎怎麼做
“閨女帶回來了泡菜醃牡蠣,一打開瓶蓋一股鮮味撲鼻而來,這鮮度可以生吃,可我還是喜歡吃熟的。就做了很喜歡吃牡蠣煎,一口咬下去,牡蠣鮮嫩,薯餅Q彈。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
牡蠣煎的做法步驟
1、紅薯粉用清水調開,加入少許鹽、白胡椒。
2、我買的泡菜醃牡蠣,準備好一個蛋。
3、把牡蠣倒入調好的紅薯粉中。
4、鍋加熱,淋入少許油。
5、倒入調好的牡蠣和紅薯粉水。
6、撒入少許葱碎。
7、再淋上打散的蛋液。底部基本成熟後,反面再煎2分鐘即可。我為了拍照效果好沒有反面煎,蓋鍋蓋把上面燜熟。
小竅門
1、紅薯粉與水的比例以炒菜時勾濃芡的標準調製。
2、煎一份牡蠣煎用一個蛋去覆蓋。雞蛋要覆蓋住紅薯液。
3、紅薯粉覆底容易糊,還是煎小份的易熟。(這是我煎了大份後的經驗。)
4、這個牡蠣煎不能煎老了,否則鮮嫩的口感就沒了。
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