火腿年糕湯的做法,火腿年糕湯怎麼做
“很喜歡韓國年糕,軟軟的、韌韌的、糯糯的,加上的火腿湯,當然就更加鮮美啦。做年糕湯取料靈活多變,按你自己的需要或現成的材料來搭配,此品有菜有肉,色彩鮮豔,軟糯可口,老少咸宜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火腿年糕湯的做法步驟
1、準備好材料,紅蘿蔔切丁,火腿切丁,玉米和青豆解凍,用冷水洗一洗;
2、將年糕煮至透心,再就冷清水沖洗,也叫過冷河;
3、將青豆、紅蘿蔔和玉米焯熟,撈起濾水備用;
4、將火腿放在鍋煸香;
5、再放2飯碗清水或高湯,慢火熬約20分鐘;
6、將青豆、玉米、紅蘿蔔、年糕倒入鍋裏,點入精鹽,撒少許胡椒粉,等水燒開,放麻油1/2小匙,可裝盤食用。
小竅門
一、年糕先煮好,過過冷河可減少年糕的糊化,令年糕清爽些。
二、火腿稍煸一煸再放水做湯,感覺比較香。
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