小黃魚豆腐湯的做法,小黃魚豆腐湯怎麼做
“小黃花魚屬於小雜魚,
本地人買回家大多是炸着吃,
原本是海鮮裏最便宜的小雜魚,
從10元5斤,一路漲到了15元2斤,
連老青島直感歎,靠着海,也要吃不起魚啦,
小雜魚沒有養殖的,純粹是海捕的,
碰到新鮮的小黃魚,
買點回來燉豆腐,
那真的是讓人能鮮掉眉毛的;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小黃魚豆腐湯的做法步驟
1、新鮮的小黃魚渾身鮮亮,去鱗,去腸,
2、剪掉魚頭,流水下衝洗乾淨;本身就小,所以連魚頭也不留了;
3、葱切絲,蒜切片,薑切片,
4、準備一個雞蛋,豆腐沖洗乾淨切塊,待用;
5、一個雞蛋打散,放入小黃魚兩面沾滿蛋液;
6、平底鍋裏放適量的植物油,油熱至五成,放入兩面沾滿蛋液的小魚,不要急着翻面,
7、大約3至5分鐘,翻面,兩面煎至金黃,盛出待用;
8、另起一鍋,鍋熱後放入適量的植物油,放入葱花、蒜片爆出香味,
9、倒入適量的清水,放入薑片,大火燒開,
10、放入煎好的魚,燒滾,倒入適量的料酒;
11、再放入切塊的豆腐,大火燒開,轉小火燉20分鐘左右,
12、最後放適量的鹽調味,盛出,撒適量的香菜即可食用;
小竅門
煎過的小黃魚燉的時候不容易散,腥味已去除,燉的時間無需太長。
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料油(適量)甜麪醬(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茄子日式吃法的做法步驟1、茄子切厚片,放油鍋裏炸熟。注意不要炸過了,皮就掉了。2、放在吸油紙上,在上面抹上甜麪醬,就可以吃了。...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎麼做
食材明細主料扁食皮(適量)裏脊(適量)輔料葱(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)米醋(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)福清扁食的做法步驟1、買的扁食皮。2、切好的裏脊片。3、切好的葱末。4、將裏脊攪成肉末,和葱末混合,加點鹽和雞粉拌勻做餡。5、拿張扁食皮,再挖點餡放在上...
-
小炒牛肉,私房小炒牛肉
食材明細主料牛肉(150克)蕃茄(一個)青紅椒(各兩個)輔料大蒜(4根)配料鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)麻辣鮮(適量)姜粉(適量)胡椒粉(適量)生粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)私房小炒牛肉的做法步驟1、放少許鹽、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉和料酒,攪拌均勻;2、再放一湯匙生粉攪拌均勻...
-
欖菜肉丁四季豆的做法,欖菜肉丁四季豆怎麼做
“這個菜對我來説,是有故事的。因為有故事所以愛上這道湘菜。呵,有故事真好,心裏很温暖。”食材明細主料豆角(適量)豬肉(適量)輔料橄欖菜(適量)辣椒(適量)葱薑蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)欖菜肉丁四季豆的做法步驟1、原料。2、豬肉切小丁,放在碗里加入料酒,醬油...