鹽焗雞翅雞爪的做法,鹽焗雞翅雞爪怎麼做
“鹽焗雞爪既能當下酒菜,又能當零食,我查了很多資料,今天終於把它做出來。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽焗雞翅雞爪的做法步驟
1、超市是買的雞翅,雞爪洗乾淨,雞爪用剪刀剪去指甲。
2、桅子果就是這樣的,可以到藥店或者網上購買。
3、把自己桅子果剪碎,放到奶鍋里加少許水,水慢慢的變成了黃色,這是天然色素,親可以放心的使用,煮開後放至冷卻。
4、薑片切碎,桂皮八角準備好。
5、把這些東西放到另一口奶鍋裏面,加入少許料酒,讓他慢慢煮開它。
6、煮開後,把雞爪和雞翅放到鍋裏,燙至表皮變顏色立刻撈出。
7、撈出雞翅和雞爪在流動的水龍頭下面。反覆衝幾道讓它們冷卻,然後把它們放入提前冰好的冷水中,這一步是讓雞爪和雞翅的表皮更加緊緻。
8、把雞爪雞翅撈出來,瀝乾水分,倒入一包鹽焗雞粉一包鹽焗雞粉是30g。
9、再把再把剛才煮過的黃桅子水倒進去,一起浸泡。
10、兩三個小時之後。像上圖一樣,顏色很漂亮。
11、再把這些一起倒入鍋中煮沸,千萬別煮,時間太長了,否則容易破皮難看,撈出來之後晾涼就可以開吃了,你學會了嗎?隔夜之後的鹽焗雞翅和雞爪更好吃。
小竅門
網上的做法有很多種,我找了一個,這個是比較簡單的,也有一些作者是先把它煮熟之後再浸泡。親們也可以試試。
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