香辣雞翅雞爪的做法,香辣雞翅雞爪怎麼做
食材明細
- 香辣 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香辣雞翅雞爪的做法步驟
1、雞翅洗淨,背部劃兩道,便於入味。
2、雞小腿同樣劃兩刀。
3、雞蛋煮熟,剝去外殼,蓋保鮮膜備用。
4、雞爪剪去指甲,一切為二。
5、以上三種食材冷水入鍋,加葱結薑片料酒煮開,撇去浮沫,然後煮三四分鐘。
6、温水沖洗乾淨,控水,蓋保鮮膜備用。
7、温水沖洗乾淨,控水,蓋保鮮膜備用。
8、冰箱裏有一盒老湯,提前取出解凍(要是沒有直接加清水)。
9、冰箱裏有一盒老湯,提前取出解凍(要是沒有直接加清水)。
10、這次用了老湯和料包,所以其他的只放了上面的這些,如果沒有,最好備一些常用的料如桂皮八角草果之類的,提前用清水洗淨,把以上所有固體類輔料放入鍋內煮開,轉中火煮二十分鐘,使其充分散發出來香味兒。
11、這次用了老湯和料包,所以其他的只放了上面的這些,如果沒有,最好備一些常用的料如桂皮八角草果之類的,提前用清水洗淨,把以上所有固體類輔料放入鍋內煮開,轉中火煮二十分鐘,使其充分散發出來香味兒。
12、我接下來直接把老湯煮開,如果少就加點水,把料包香葉紅辣椒放進去煮五分鐘。
13、我接下來直接把老湯煮開,如果少就加點水,把料包香葉紅辣椒放進去煮五分鐘。
14、接着放少許冰糖,葱薑蒜。
15、接着放少許冰糖,葱薑蒜。
16、我放的這些調料,根據自己的口味調整,中火煮三十分鐘,關火,燜一小時。
17、我放的這些調料,根據自己的口味調整,中火煮三十分鐘,關火,燜一小時。
18、創新開火煮開。
19、創新開火煮開。
20、把雞蛋放進去,中火煮十分鐘,因為雞蛋不容易上色。
21、把雞蛋放進去,中火煮十分鐘,因為雞蛋不容易上色。
22、放入雞翅雞爪雞腿,中火煮三十分鐘,這期間可以嚐嚐味道,調整一下。
23、放入雞翅雞爪雞腿,中火煮三十分鐘,這期間可以嚐嚐味道,調整一下。
24、關火後燜兩小時,更加入味,吃的時候取出即可。
25、關火後燜兩小時,更加入味,吃的時候取出即可。
26、成品圖!
27、成品圖!
28、成品圖!
29、成品圖!
30、成品圖!
31、成品圖!
32、成品圖!
33、成品圖!
-
蓮藕燜五花肉的做法,蓮藕燜五花肉怎麼做
“味道很好呢!五花肉出了水肥而不膩,蓮藕具有補血、消炎的功效,兩者配合的非常完美。”食材明細主料五花肉(適量)蓮藕(適量)薑片(適量)紅葱頭(適量)輔料南乳(適量)生抽(適量)老抽(適量)糖(適量)鹽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蓮藕燜五花肉的做法步驟1、五花肉出...
-
乾果阿膠的做法 自制乾果阿膠 乾果阿膠怎麼做
“阿膠又名盆覆膠、驢皮膠,為驢皮熬成的膠塊。其製作方法是:先將驢皮颳去毛,切成小塊,加水煎熬3晝夜,待液汁濃稠,取出驢皮塊,再加水煎熬。如此反覆5~6次後,再將熬出的阿膠汁濾去雜質,用火濃縮至稠膏狀,冷凝,陰乾結塊,方成入藥的阿膠。上等的阿膠以顏色烏黑、透明光亮、無腥...
-
糯米雞的做法 大概版糯米雞 糯米雞怎麼做
“在廣東茶樓的早茶,一般都有一籠籠糯米雞推出來,很多茶客都會叫糯米雞這款。它主要是用荷葉裹着雞肉、冬菇和其他配料,打開它,聞到陣陣的荷葉清香。我找不到筍,剛好冰箱有隻小雞,我用了一隻腿和一隻翅膀來做餡。剛好朋友給了我幾張荷葉,就作來過下咀癮。做得不太正統...
-
佛手茄子的做法 招牌佛手茄子 佛手茄子怎麼做
“佛手茄子,酒店美味自家享受。”食材明細主料茄子(一個)番茄(一個)洋葱(四分之一個)肉糜(二兩)輔料番茄醬(兩湯匙)蒜末(一湯匙)澱粉(適量)配料鹽(自調)糖(一茶匙)醬香(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)普通(難度)佛手茄子的做法步驟1、茄子橫豎刀切成佛手狀粗條。2、切成這種形狀。3、均勻拍...