菠蘿油條蝦 的做法 【手繪食譜】菠蘿油條蝦 海洋裏住着很多生命 很多魚很多蝦 菠蘿油條蝦 怎麼做

“成為一個食家應該怎麼做起呢？
蔡瀾説
"最重要的就是對食物有興趣，
沒興趣的話就變成飼料了，
一喜歡，
就想知道吃了些什麼。
最好筆記下來，
再去找這些食材的資料，
做法有多少種等等，
久而久之，
就成為了食家了～"

古人有口福者卻筆諱，
他們觀念裏一直覺得君子遠庖廚，
因此就算嘗過各種美味都不能記錄下來，
可惜了這些踐行的食家～

要成為某某家，
總覺得是一件超級磚家級的事，
一樣東西研究深了就變成藝術～
而現在就以吃貨自居足矣，
丟開工作到處找好吃的，
一喜歡，
就用手繪的方式記錄下來，
或許久而久之，
不再簡單成為口舌的俘虜，
成為了用思維為美食加冕的吃貨呢？

菠蘿油條蝦屬於粵菜系
油條蝦外脆裏Q
搭配新鮮菠蘿酸甜爽口
當季時令
趕緊嘗試做一下吧~
除了沙拉醬
可以試一下番茄醬
雖然不是傳統食材搭配
但味道也是超級棒的哦~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿油條蝦 的做法步驟

• 1、食材菠蘿100克明蝦200克熟油條200克蛋清適量鹽適量胡椒粉適量黑芝麻適量料酒適量油適量沙拉醬適量

• 2、菠蘿切成小塊，蝦剝去蝦頭蝦殼洗淨；剁成蝦蓉,調入少許料酒、鹽、蛋清、胡椒粉攪至蝦肉能緊密粘連在一起，備用

• 3、油條切成小段，將蝦蓉塞入油條中間，不要露出蝦蓉，下至六成熱油鍋不斷翻動，慢炸至金黃，撈出

• 4、大火燒熱鍋中油，將油條蝦迅速復炸一遍出鍋瀝乾油分；再將菠蘿塊和油條蝦擺盤，淋沙拉醬，灑上黑芝麻即可食用~

• 5、一頁知味這是個用温暖筆觸記錄美食生活的繪本~對食譜感興趣的盆友可以直接保存最後一張圖，小編都會把步驟都繪製在一頁圖上，方便吃貨們保存和在空閒之餘創造自己的廚房故事，如果有好的建議和作品歡迎和我一起分享，一起用藝術的方式表達一種生活美學，不關注我怎麼知道下期有什麼好吃的呢~

小竅門

1、油條一定要選取膨鬆度較好的；
2、明蝦儘量挑大的買；飯店一般選用冰凍蝦仁；
3、攪打蝦蓉的時候一定要徹底打到蝦蓉粘在一起上勁為止，這樣可確保蝦膠有彈性口感好；
4、油條蝦第一次温炸，放進後改中小火炸是為了保持低温讓油條內部的蝦蓉成熟；成熟後撈出第二次熱油炸，是為了讓油條蝦外脆裏Q,口感最好；