地菜胡蘿蔔豆渣丸子的做法,地菜胡蘿蔔豆渣丸子怎麼做
“小時候只有過年的時候,媽媽才給炸丸子吃,而且還是素丸子,雖然是素丸子,但是吃到嘴裏是特別的香,一般都是用蘿蔔,豆腐來炸丸子,食材簡單又便宜。打豆漿剩下的豆渣,買了兩根胡蘿蔔,放了些地菜,炸出來的丸子,真是香極了!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
地菜胡蘿蔔豆渣丸子的做法步驟
1、準備好原料
2、胡蘿蔔洗淨,去皮搽成絲;
3、地菜洗淨,控幹水分切碎;
4、大碗中放入地菜末,胡蘿蔔絲,豆渣;
5、放入麪粉,生粉,大葱碎,胡椒粉,五香粉,鹽,雞精,適量玉米油;
6、攪勻成稠一些的麪糊;
7、炒鍋燒熱放油,左手取一勺麪糊,團成丸子;
8、放入六七成熱的油温中炸,依次放入丸子;
9、.炸至淺黃色時撈出,鍋中油再次燒熱,倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黃,內餡熟透;
10、撈出控油,外酥裏嫩的豆渣丸子就做好了.
小竅門
1.炸蘿蔔丸子不要加太多的麪粉,如果掌握不了用了,可以一點點的加,加到自己滿意為止;
2.炸丸子的麪糊裏放入一些玉米油,這樣炸出的丸子口感鬆軟,外酥裏嫩。
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