奶酪布丁怎麼做
奶酪布丁是一種很常見的西式甜點,在市面上價格也不會貴,相信喜歡甜點的人一定不會錯過奶酪布丁這份甜品。説到話題“奶酪布丁怎麼做”,很多人應該不瞭解,因為吃的都是現成的,其實製作方法並不難,那麼下面就由小編為大家講述。
一、奶酪布丁怎麼做
做法一
基本材料:奶油奶酪120g 動物性淡奶油130g 牛奶468g 雞蛋3個 砂糖110g 檸檬汁8g
1、將奶油奶酪室温放置到比較軟,加入50g糖打發。加入檸檬汁,攪拌均勻。
2、將牛奶和淡奶油混合,加入30g糖,用微波爐加熱20秒,跟手温差不多即可。
3、將温奶液緩緩倒入奶酪糊,同時不停攪拌,直至均勻。
4、將30g糖加入蛋液中,用手抽攪勻到蛋液顏色略淡。將奶酪奶液糊緩緩倒入蛋液中,同時不停攪拌。
5、將步驟4中的布丁液過篩,然後裝入容器中。150°温度,水浴法,50-60分鐘。冷藏過夜食用。
做法二
原料 奶油奶酪50g,細砂糖30g,檸檬汁2.5g,淡奶油100g,牛奶140g,雞蛋1個
1、奶油奶酪和細砂糖混合隔水加熱,邊加熱邊攪拌至奶酪順滑。
2、加入檸檬汁,攪拌均勻。
3、分次加入牛奶和淡奶油攪拌均勻,可以隔熱水操作。
4、攪拌好無顆粒,順滑。
5、雞蛋打散後加入,攪拌均勻。
6、過濾下布丁液。
7、布丁液倒入瓶中,模具內放水,水能沒過奶瓶的二分之一。放入預熱150度的烤箱內,水浴,中下層,40分鐘。
8、烤完可以拿牙籤插入到布丁中,牙籤不倒就好了,關火在烤箱裏悶1小時再取出。放冰箱冷藏一晚後食用。
做法三
材料 淡奶油100克,牛奶140克,奶酪50克(原方40克,我加了10克),雞蛋1個,白糖30克,檸檬汁2.5克
1 奶酪隔水軟化;
2 加入細砂糖,用打蛋器打至順滑,加入檸檬汁攪拌均勻;
3 繼續加入牛奶和淡奶油攪拌均勻;
4 雞蛋打散,分次加入攪拌均勻;
5 過篩布丁液;
6 做好的布丁液;
7 裝入到布丁瓶裏;
8 水浴法,150度烤35到40分鐘即可;
9 冰箱冷藏一夜後再吃。
做法四
主料 奶油奶酪100g、牛奶180g、白糖50g、雞蛋100g、淡奶油160g
輔料 檸檬汁適量
1、準備好所有材料。
2、奶油奶酪放入微波爐,加熱30秒,變軟後打發一下。 3、加入檸檬汁。
4、加入牛奶。
5、加入白糖。
6、加入雞蛋。
7、加入淡奶油。
8、將以上混合物最好再用料理機打碎一下,這樣再過篩一次。
9、將布丁液倒入容器中。
10、烤盤裏加入熱水,150度隔水烘烤40分鐘左右,然後再在烤箱裏燜一個小時
看完此文,相信大家對“奶酪布丁怎麼做”有了詳細的瞭解,上面介紹了四種奶酪布丁的製作方法,都不會很難,完全可以自己動手做,喜歡甜品的朋友們不要錯過了。當然,奶酪布丁的營養價值毋庸置疑,其脂肪含量也是比較高的,易胖體質的人少吃為好。
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