童子雞怎麼燉湯好喝
説到童子雞,想必對於不少朋友來説都不會感到陌生了吧。眾所周知,童子雞燉湯不光非常的鮮美,而且是很有滋補的營養價值。那麼,童子雞怎麼燉才最美味最好喝呢,今天小編就來給大家介紹介紹關於童子雞燉湯的烹飪方法。
童子雞怎麼燉湯好喝
一、清燉童子雞
1、主料
童子雞一隻。
2、配料
黨蔘一支、枸杞幾顆、姜2片、紅棗2顆。
3、做法步驟
①把雞殺洗乾淨切成小塊放入碗中。
②準備黨蔘、枸杞、薑片、紅棗。
③把(2)的配料加入雞肉中,並加入適量高湯或者清湯。
④蓋好蓋子以後套個袋子綁緊。
⑤鍋中加入適量清水後把碗放入。
⑥蓋上鍋蓋,水開轉小火慢慢煨1小時。
二、清燉童子雞蔘湯
1、主料
水發海蔘400克,童子雞1500克,火腿片25克,水發冬菇50克,筍花片50克,雞骨500克,小排骨250克。
2、輔料
精鹽6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高湯1000克。
3、做法步驟
①將發好的海蔘洗淨,下開水鍋汆一下取出。
②雞骨、小排骨斬成塊,與競童子雞一起下開水鍋汆一下取出,洗淨血穢。
③冬菇去蒂,洗淨泥沙待用。
④將海蔘、童子雞放在湯碗內,將筍花片放在海蔘與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精鹽、葱姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子,上籠蒸爛取出,除去雞骨、排骨,撈去葱、姜,即可食用。
三、杏鮑菇燉童子雞
1、主料
童子雞1000克、杏鮑菇100克
2、 做法步驟
①雞清洗乾淨,在生薑水中飛水,洗淨血水和雜質
②杏鮑菇、香菇清洗乾淨,切小塊備用
③竹蓀用温淡鹽水浸泡10分鐘,期間需要換2-3次水,同時小心擠壓,把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去,只保留中間白色菇體部分,剪成2-3釐米長小段
④將童子雞、杏鮑菇、香菇放入燉盅內,加入清水和料酒,隔水燉120分鐘
⑤加入處理後的竹蓀,繼續燉60分鐘
⑥倒入枸杞子,加鹽調味後5分鐘即可食用了
四、祕製百合燉童子雞
1、用料
童子雞1只、蓮藕一節、生玉米半根、檸檬、青檸2-3片、香菇4-5朵、百合一盒
2、配料
葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、大料適量、二鍋頭(藍瓶的)一蓋兒(酒瓶蓋)、冰糖適量、大棗4-5顆、枸杞適量、生抽適量、鹽和雞精少許、香油少許
3、做法步驟
①將童子雞徹底清洗乾淨,涼幹後掐頭去尾,用一部分葱、姜、蒜、花椒、1顆大棗、1片檸檬塞進雞肚子裏,放置一旁醃製備用
②將所有調料準備好放置一旁備用,蓮藕洗淨切厚片,香菇泡在開水裏備用
③將切好的蓮藕過油,少油將葱薑蒜爆香倒入蓮藕略微翻炒,不放任何調味料,關火備用
④將童子雞放入壓力鍋,所有調料、泡好的香菇和過油的蓮藕一同倒入
⑤倒入一蓋兒二鍋頭 度數越高越好
⑥加開水莫過雞肉,加生抽、少許鹽、少許雞精
⑦出鍋前滴入少許香油
看了上面小編為大家整理的關於童子雞的烹飪方法,想必對於童子雞怎麼燉好喝,大家都已經掌握了一些小技巧了吧。童子雞湯不光味道鮮美,而且還有極高的營養價值,是老少皆宜的食品,在燉雞湯時候其實也可以加入一些人蔘,當歸,香菇之類的食物,這樣做出來的雞湯味道也是非常的棒。
-
經期前吃什麼好
大家都知道月經期間是女生一個很需要呵護的時期,但其實應該從月經來之前就做好調養的準備,比如説飲食方面就要開始調節。那麼很多女生都不知道經期前吃什麼好,下文就詳細介紹了一些合適的食物,我們一起來看看吧。經期前吃什麼好月經期間必須注意加強飲食營養,宜多吃...
-
如何選普洱茶,普洱茶有哪些功效呢
中國茶文化久遠,普洱作為茶類的一種,如何選普洱茶,近年來添加的普洱茶已經掀起了驚濤駭浪,引發的不僅是茶友的熱議更是讓人們對普洱茶多了一絲瞭解。普洱茶被大眾認為是一種保健茶品在備受大眾喜愛的同時普洱茶的背後到底有什麼樣的功效呢。一、如何選普洱茶1.看普...
-
有效豐胸食譜
在日常生活中,平胸會讓很多美眉們沒有自信,想知道在我們日常生活中有效豐胸食譜是什麼嗎?快來了解一下下面的內容吧,今天小編彙總了一些常見的豐胸食物,不但能能讓為你保持曼妙的身材,同時還能讓你的罩杯快速變大!有效豐胸食譜1.豆漿燉羊肉豆漿中含大豆異黃酮,號稱“植...
-
百里香煎魚的方法其實挺簡單的,步驟都在這裏了
眾所周知,魚類當中的營養價值是非常豐富的,尤其是大多數的魚類當中,鈣元素都是比較豐富的,而且魚肉的口感也是很鮮美的,因此魚肉一直是很多人都非常喜歡吃的一種肉類食物,通常我們在製作魚類的時候會有很多的烹飪方式可以進行選擇,比如説蒸魚,燉湯,紅燒等,其中百里香煎魚...