吃油栗子的季節來啦!你會炒油栗子嗎?
油慄是板栗的一種,價格略高於生慄,可以入菜,口感鮮美獨特、軟糯香甜,也可入油炒食,這便是我們常説的開口慄。油慄炒食後香味宜人,是路邊攤廣受歡迎的美食,因為其有養胃健脾、暖胃健身的功效,配合其他食物在秋冬季食用可以有效抵禦飢餓和嚴寒。小編今天就教你們如何炒油栗子。
如何炒油栗子
食材:油慄500g、1L水、食鹽
方法:
1.將油慄洗淨,用剪刀從邊上先戳個洞,用手按住栗子,再沿着洞口劃過中間開口;
2.將剪好的栗子放入水中浸泡15分鐘左右,吸收一些水分,這樣炒出來的栗子才不至於太乾燥;
3.鍋中放油,待油熱之後放入栗子翻炒5分鐘;
4.撒上食鹽提味,此時可以根據口味再放入一些佐料如芝麻等,炒熟後出鍋即可;
用上述方法炒完後就可以享用美味的油栗子啦。
有的小夥伴可能要問,這樣炒出來的油栗子好不好吃呢?小編用自家炒鍋試了一下,不過小編喜歡甜味,所以將食材中的鹽換成了糖,用炒鍋炒出來的栗子從原來的鹹味變成了甜味,也是非常不錯的哦。
二、烹飪、食用栗子時注意事項
1.切記一定不要用微波爐加熱生栗子哦,因為微波爐加熱容易讓栗子膨脹並爆裂,可能會損壞微波爐甚至對人體造成危險。
2.在炒栗子的過程中,一定要看好栗子的成色,栗子顏色太暗説明栗子可能放久了,裏面的果實已經變質;
3.栗子的顏色太淺説明栗子可能沒炒熟,這時候可不要炒了,防止吃壞肚子。只有顏色適中、果實飽滿的栗子炒出來的才香,大家平時挑選時一定要仔細分辨,防止買到壞栗子。
4.炒栗子的時候要注意好火候,火太大或者火太小都不好,火太大容易把栗子炒老,口感變得生硬啃不動,火太小容易炒不熟,炒不熟的栗子是沒有香味的,所以就不好吃了。
5.這裏小編要提醒大家,家裏有孩子的一定要防止孩子單獨吃栗子,栗子太大小孩誤吞容易卡住喉嚨引發危險,可以大人先把栗子拍碎,將碎栗子餵食孩童。
如何炒栗子就給大家介紹到這了,相信大家一定都學會了吧。秋冬季是油慄產出的旺季,此時人體寒涼,氣血低沉,吃幾顆剛炒出來的栗子能幫助人體驅寒保暖,但切記不可多吃,栗子吃多了容易導致口乾舌燥、食慾降低,通常推薦一次性吃十顆左右為宜,不可再午飯前後食用,最好在半中午或者半下午食用,可緩解飢餓感,讓人工作時更有精神,所以趕快吃起來吧。
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