大米飯怎麼做好吃,你不知道的大米飯做法
大米可以説是中國人最常見也是最普遍的一道主食了,可以説幾乎人人家都有大米,一天中幾乎是有一到兩餐會在飯桌上見到大米了,那麼大米飯是如此普及,可是,大米飯怎麼做好吃,想必這個問題不一定大家都知道吧,那麼我們一起來了解下!
一、大米飯怎麼做好吃
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出來的米飯並無酸味,相反飯香更濃。
2、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。
3、加鹽蒸米飯法
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。往往我們吃剩下的大米,重新蒸的話都會有一股味,這時我們可以放入少量的鹽水,就可以去除米飯的異味了。
4、加茶蒸米飯法
用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是:根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然後濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可。
二、大米的營養價值
1、谷維素
大米中特有的成分谷維素,被稱為“美容素”,是植物行的黑色素抑制劑,性質温和,無副作用,能減低黑色素細胞活性,抑制黑色素的形成、運轉和擴散,緩解色素沉着,淡化蝴蝶斑,靜膚色。同時,還能降低毛細血管脆性,提高肌膚末梢血管循環機能作用,進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤,使肌膚綻放自然潤白亮澤。
2、稻糠甾醇
對肌膚具有很高的滲透性,能維持細胞的柔軟和濕潤,有效保持肌膚表面水分,由於本身含有充足的水分,因此能在短時間裏讓角質水分充盈,使彈力纖維及膠原蛋白處在充滿水分的環境中,肌膚也就更滋潤更具彈性了。稻糠甾醇還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚髮炎,可防日曬紅斑、肌膚老化。
3、澱粉
大米約含百分之七十澱粉,含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈澱粉較多,易溶於水,可被澱粉酶完全水解,轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈澱粉較少,因此只有百分之五十四能夠被澱粉酶水解,所以不容易被人體消化吸收。
大米飯怎麼做好吃,想必很多看完以上介紹後的朋友們必然是恍然大悟:哇哦,原來如此日常的大米飯,竟然還有這麼多種做法,真是漲了不少姿勢哈!建議大家可以在日後的飲食中根據自身喜好,來選擇性加入輔料做出更香甜可口的大米來吃啦!
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