蟶子怎麼做好吃
大家都吃過路邊大排檔的海產粉絲吧,最有名的就是花甲粉絲和蟶子粉絲了。蟶子是我們平時很常見的一種海洋貝殼動物,外形細長,肉汁鮮美,而且的營養價值也很豐富,人們對它的喜愛遠超過了對花甲的熱愛。那麼,蟶子怎麼做好吃呢?
一、蟶子的功效與營養價值
蟶子,學名縊蟶,屬軟體動物,系瓣鰓綱,真瓣鰓且、竹蟶科,貝殼脆而薄呈長扁方型,自殼頂到腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶。
蟶肉味甘鹹、性寒,入心、肝、腎經;具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效。對產後虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾具有一定治療效果。
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。
二、蟶子怎麼做好吃
1、爆炒蟶子
用料
蟶子、葱、姜、蒜、豆豉醬、青椒、紅椒、洋葱
做法
(1)蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時吐沙子
(2)葱薑蒜切片,洋葱切塊,青椒紅椒切好備用
(3)泡好的蟶子放入沸水中煮一會撈出備用油鍋燒熱,葱薑蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒紅椒,最後放適量豆豉醬,適量加一點水,
(4)蟶子放入鍋中翻炒(豆豉醬本身就有鹹味,無需再放鹽)
(5)小貼士:蟶子在浸泡過程中可以適當加幾滴油,方便吐沙。
2、原汁原味的插蟶(蟶子)
用料
蟶子適量、鹽少許、薑絲少許
做法
(1)蟶子洗淨,一個個豎着放入有深度的碗中,排列整齊
(2)姜切絲
(3)將少許鹽灑在蟶子上,薑絲撒上,不要放水
(4)蒸鍋裏放水燒開後,放入蟶子碗,大火蒸15分鐘,關火後燜3~5分鐘
(5)端出來!開吃!肥肥嫩嫩!鮮美~
3、蒜蓉剁椒蟶子蒸粉絲
用料
蟶子、粉、蒜、剁椒、鹽、醬油
做法
(1)先把粉絲一小把泡好切碎鋪在盤中;蟶子洗好後在開水中泡下去腥,再剝出蟶子肉擺放在粉絲上;
(2)澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、剁椒、生抽、鹽調成的汁;蒸鍋水開後,上鍋蒸三分鐘;
(3)取出灑上葱花,燒些熱油澆上,就可上桌開吃了。
4、蟶子絲瓜湯
用料
蟶子300g、絲瓜1-2根、鹽適量、生薑適量
做法
將蟶子洗淨,絲瓜去皮切滾刀,生薑切片備用。鍋中放入適量水,放入姜,蟶子冷水時下鍋。待水開了之後放入絲瓜。絲瓜易熟,開幾分鐘後加適量鹽即可出鍋。
5、豉汁蒸蟶子
用料
蟶子、葱、姜、黃酒、鹽、蒸魚豉油
做法
(1)蟶子洗乾淨,水裏放少許鹽,開水後倒入蟶子,放少許黃酒去腥。
(2)開口後撩起,擺盆。
(3)姜切末,均勻的灑在蟶子上上鍋蒸7-8分鐘,撒葱,淋蒸魚豉油。
(4)考究點的話,另起油鍋,爆香葱末淋在蒸好的蟶子上。
原來蟶子的做法有這麼多,而且每一種吃法的描寫都很誘人呢。其實針對蟶子怎麼做好吃,關鍵不在於多高超的烹飪技巧,只要能夠正確地去除腥味,和任何食材搭配都能讓你品嚐到獨特的美味哦!而且在滿足味蕾的同時,蟶子還能起到保健滋補的作用,的確是藥食兩用的佳品。
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