煮蝦要放什麼材料
蝦的品種有很多,比如河蝦,白蝦,羅氏蝦,基圍蝦,還有斑節蝦,老虎蝦等等。這麼多品種的蝦自然也有很多種吃法,蒸,炸,炒,煮都是可以的。而今天就來跟大家聊聊最簡單的煮蝦,一起來看看煮蝦要放什麼材料。
煮蝦要放什麼材料
1.葱薑蒜
不管是河蝦還是海蝦,都是有非常濃重的腥味的,尤其是海蝦它的腥味會更加重一些。所以在煮蝦的時候一定要放入葱薑蒜,這樣才能去除蝦的腥味。注意在放葱薑蒜的時候,葱可以選擇江南地區的小葱或者是東北的大葱段,它們的提香去腥效果非常好。蒜最好是蒜頭,用刀背拍一下,這樣蒜的味道更容易煮出來,而姜也要切成薑片來煮,這樣才能將姜的辛辣味散發出來。
2.料酒
煮蝦的時候要加入料酒,這樣的話可以起到去腥提鮮的作用。一般常規用的料酒就是黃酒,它裏面除了黃酒之外,還會加入一些其他的香料,所以烹煮的時候既可以去腥又可以增味提鮮,這樣才能讓蝦吃上去沒有腥味反而鮮味十足。當然如果想讓蝦煮得更加鮮嫩一些的話,也可以將普通的料酒換成啤酒,啤酒可以將蝦的肉質變得更加鮮嫩Q彈,而且啤酒的酒精度數低,所以在煮的時候可以完全蒸發掉,吃的時候也不會有酒精的味道,只會有鮮味。
3.其它香料或者調味品
煮蝦不僅有白水煮蝦,也有可能是紅湯煮蝦或者是做一些重口味的蝦。所以在煮的過程中,除了放入常規的一些鹽,味精,還可以根據自己的口味加入生抽,老抽,五香粉,十三香粉等等,這樣煮出來的蝦的味道就會不一樣了。所以在煮蝦的時候也可以根據個人口味添加一些其它的香料或者調味品。
大家在煮蝦的時候,可以參照上述的材料加入,這樣煮出來的蝦才會非常好吃。現在這個季節又到了吃河蝦和吃基圍蝦的時節了,所以大家可以買一些河蝦和基圍蝦回來烹煮,不光是煮還能蒸還能炸還能炒,都會非常好吃的,大家可以試試看。
-
冬瓜排骨這麼做超級好吃,快手冬瓜排骨湯做法
冬瓜排骨是我們家庭生活中經常出現的一道家常菜,不論是冬瓜燒排骨還是冬瓜排骨湯都深受各個家庭的喜愛,是家庭中的常備菜。冬瓜與排骨的葷素搭配,具有極高的營養價值,能夠為維持人體生理活動提供能量。下面小編將帶領大家一起來學習快手冬瓜排骨湯的做法,做好這道家...
-
南瓜子怎麼吃
南瓜的滋味想必很多人都嘗過,其香甜軟糯的口感讓人們嘗之難忘。以前的農貿市場裏,又大又圓,連抱起來都困難的大南瓜十分常見,但現在的超市裏很少有這種碩大無比的南瓜了,一般都是用刀切成一塊一塊,在塑料盒子裏擺放整齊的南瓜。因此,可能不少人都沒見過南瓜子,更別説吃...
-
牛奶燉木瓜要燉多久才可以吃
牛奶燉木瓜是一道非常好吃的甜品,它的製作方法也很簡單,並不一定要在甜品店吃,自己在家也可製作,只要掌握好正確的時間就夠了。今天就來跟大家一起了解一下牛奶燉木瓜要燉多久才可以吃。一、牛奶燉木瓜要燉多久才可以吃十分鐘左右本身牛奶和木瓜都是可以直接食用的...
-
骨折病人能吃糯米嗎
人生病後,飲食上需要忌諱的有很多。醫生也會在開藥之後叮囑病人,哪些食物不可以吃,而病人為了更早的痊癒,也會自動的履行醫囑,並且會主動詢問有些食物是否可以吃。今天就有個朋友問到”骨折病人能吃糯米嗎“下面我們就來一起了解下吧。一、骨折病人能吃糯米嗎骨折病...