蒸肉粉怎麼做,製作注意事項快收好
粉蒸肉是餐桌上人們經常都會吃到的美食之一,相信大家並不陌生吧。做好的粉蒸肉色、香、味俱全,是老少皆宜的好食物。製作粉蒸肉當然離不開蒸肉粉了,那麼蒸肉粉怎麼做又香又好吃呢,小編翻閲了相關資料,整理了幾種製作蒸肉粉的方法,大家來看一下吧。
一、蒸肉粉怎麼做
1.蒸肉粉的方法一
需要的材料:大米、糯米、花椒、香葉、八角
製作方法
(1)首先把需要的食材準備好,大米和糯米的份量是一樣的。
(2)大米和糯米以及香葉、八角、花椒清洗乾淨後瀝乾水分。
(3)取一口鍋燒熱後加入全部食材,改成小火慢慢翻炒。
(4)鍋中大米和糯米翻炒後呈現黃色,並且能聞到香味時關火就可以了。
(5)把炒的食材鋪在乾爽的砧板上晾涼,並挑出香葉和八角以及花椒。
(6)取一個破壁機把大米和糯米放入裏面,啟動按鈕攪拌差不多三十秒左右就可以了。
2.蒸肉粉的製作方法二
需要的材料:大米、糯米、小米、八角、花椒粒、食用鹽、香葉、自然、桂皮
製作方法
(1)大米和糯米以及小米的比例一般是5:3:1,當然也可以根據自己的喜好酌情加減。
(2)大米、糯米、小米放入清水中淘洗乾淨後加入清水和食用鹽浸泡一個小時左右。再把其他食材放入清水浸泡一會。
(3)把食材全部都撈出來晾乾水分。
(4)取一口鍋燒熱後,轉成小火。加入全部食材,小火慢炒。
(5)炒到食材水分全部收幹,鍋中的米粒變黃時關火就可以了。
(6)把炒好的食材盛出來晾涼,並把八角等食材挑出來扔掉就可以了。
(7)把炒的大米、糯米和小米放入破壁機中打成粉末狀即可。
二、製作蒸肉粉的注意事項
1.蒸肉粉可以打成稍粗一點的,也可以打成細膩的,這個根據自己的喜好來調整就行了。
2.製作蒸肉粉的米需要提前浸泡後並晾乾水分再用,這樣方便炒熟,而且更入味。
3.製作蒸肉粉需要用小火或是微火慢慢炒,否則鍋中的食材受熱不均勻很容易炒糊。
4.如果一次製作很多蒸肉粉,需要把它晾涼以後放入乾淨密封的容器裏面。這樣可以避免受潮,並影響口感。
5.如果喜歡吃辣的,製作蒸肉粉的時候還可以加入紅幹辣椒等食材。
6.炒好的米可以破壁機打碎,如果家裏沒有破壁機可以用擀麪杖擀碎,但是時間可能會久一點,效果是一樣的。
蒸肉粉怎麼做大家知道了嗎,以上就是小編推薦的製作的二種方法,感興趣的小夥伴可以嘗試一下。上文的推薦方法分別用了二種不同的食材,但是製作手法是大同小異的,大家可以根據自己喜愛的口味添加食材。做好的蒸肉粉可以製作成粉蒸肉和蒸排骨或是蒸魚等等,味道超級棒噠。
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