快來看看家常燉魚怎麼做最美味可口
魚肉也是我們很家常的葷菜,魚肉含有非常豐富的蛋白質,是很不錯的滋補食材。吃魚肉還有一個好處就是不會使人發胖,魚肉的脂肪含量是非常低的,所以就算天天吃也不會影響到我們纖細的身材,魚肉雖然非常美味可口,但是怎麼做最簡單最快捷呢,家常燉魚大家應該都會做吧,一起來看看是怎麼個燉法吧,喜歡吃魚肉的朋友趕緊來看看吧。
家常燉魚怎麼做最美味可口
主要食材:鯉魚一條、葱薑蒜、鹽、白糖、醋、幹辣椒2-3個、生澱粉、橄欖油、生抽、老抽、雞精、花椒各適量。
家常燉魚的做法
1.鯉魚一定要買鮮活現殺的燉出來味道才好,買好的鯉魚可以直接讓賣魚的給殺好,內臟掏乾淨、血水也沖洗乾淨,然後再打包帶回家。
2.帶回家後的鯉魚再次檢查沖洗乾淨,可以把魚鰭和魚尾這些減掉,然後用刀背輕輕拍打魚的身子,拍打會讓魚肉有更加的放鬆,接着把魚頭和魚尾各一半的地方切開一個口,掰開口子可以看到有一根預先,然後把魚線取出來扔掉就可以了。
3.準備工作做好以後,再用刀在魚身上斜着劃幾道口子,劃口子可以讓魚肉更入味,接着取適量的生抽、老抽、鹽、料酒和澱粉調和均勻以後裹到魚身上醃製20分鐘左右即可。
4.醃魚的時候可以把燉魚要用到的佐料備好,取適量的鹽,白砂糖、醋、生抽、澱粉、料酒和兩碗清水;接着把葱薑蒜洗淨後直接切碎備用,喜歡辣味的朋友可以放幾個幹辣椒,不吃辣的朋友就不要放。
5.熱鍋下油,油熱以後先把醃好的魚放到鍋裏煎,魚身煎到兩面金黃即可,煎魚的時候翻面要特別注意一下,以免把魚身翻爛了,煎好的魚撈起備用,然後留些底油把葱薑蒜放進去爆香,然後再把調好的佐料汁倒進去。
6.如果魚比較大隻的話可以多加點清水,汁水倒進去以後攪拌一下,先大火燒開,然後再把煎好的魚放進去一起燉煮,燉煮的時候先大火然後再調中火慢燉。
7.中間可以適當的把魚身翻個面,這樣魚肉也會燉的更加軟爛,燉煮到魚肉快要軟爛的時候即可起鍋,起鍋的時候撒上少許葱花和香菜即可開動。
家常燉魚做起來也是比較方便快捷的,還沒這樣做來吃過的朋友可真算不上是吃貨,這麼美味的做法都沒嘗過可真的有些遺憾,不過沒關係,既然已經看到了小編的分享那就不算錯過,學會以後自己可以在家做來嚐嚐,保證鮮香爽口又下飯。
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