涼拌紅薯餄烙面的做法,涼拌紅薯餄烙面怎麼做
“小時候吃過紅薯餄烙面,離家多年後的一天,意外的在街邊發現了有賣涼拌紅薯餄烙面的,驚喜加慶幸之餘,成了小攤的常客。不料好景不長,持續了一段時間後,竟然再也難覓蹤跡。直到前幾天,無意中在網上發現了竟然有袖珍餄烙機,也叫壓面機。想到冰箱裏還有從老家帶來一直捨不得吃的紅薯面,何不自己手做夢想的美味呢?!壓面機回來後,專門打電話詢問了老媽,雖然不信,説是面軟硬了都不成,但還是告訴了我操作步驟和要點,誰讓咱運氣好呢,第一次就成功了,哈哈哈……做好的紅薯餄烙面不用抹油,稍涼就不粘了。可以配葱、蒜、韭菜、蒜苗等炒食,也可以澆由蒜泥、陳醋、生抽、鹽、辣椒油等調料汁涼拌吃,都很美味。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌紅薯餄烙面的做法步驟
1、將200克紅薯面放盆內。
2、加入200毫升滾燙的開水,用筷子攪拌勻。
3、涼至不燙手,稍揉成團。
4、將麪糰捏成6個窩窩頭,放入蒸鍋。頂端可用筷子扎孔助熟
5、打開火,水開後再蒸25分鐘即熟。
6、趁熱將窩頭弄成小塊,放入壓面機。
7、很輕鬆擰出了心儀的紅薯餄烙面
8、可以澆由蒜碎、陳醋、生抽、鹽、辣椒油等配調料汁涼拌吃。
小竅門
1、紅薯面要用開水燙才能粘在一起。
2、窩頭扎孔為了好蒸熟,不求貌美,只要好熟。
3、壓餄烙面一定要趁熱才好成型,涼了就會發硬,成不了形。
-
家常麪條的做法 家常麪條@@我的午餐~~綜合小炒米粉 家常麪條怎麼做
“有時候,明明自己身邊很多朋友,卻依然覺得孤單...明明自己心裏有很多話要説,卻不知道怎樣表達。心裏突然冒出一種厭倦的情緒,覺得自己很累很累。不想和任何人説話,只想一個人靜靜的發呆。”食材明細主料米粉(適量)輔料蟹柳(適量)臘腸(適量)芹菜(適量)魚丸(適量)青辣椒(適量)包...
-
茄丁培根炒麪的做法 換個花樣吃茄子——茄丁培根炒麪 茄丁培根炒麪怎麼做
“茄子,是秋天最重要的食材之一。如果您厭倦了魚香茄子肉末茄子醬爆茄子和茄盒等家常做法,歡迎您跟我一起,換個花樣,嚐嚐茄丁培根炒麪。”食材明細主料茄子(1個)培根(3條)美白菇(適量)輔料葱花(適量)醬瓜(適量)綠茶麪(1包)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)茄丁培根炒麪的做法...
-
清心素面的做法,清心素面怎麼做
“説過的一一兑現吧!現開貼上菜!”食材明細主料小油菜(一顆)麪條(適量)輔料榨菜末(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清心素面的做法步驟1、燒水煮麪,等待間隙備好小油菜、榨菜末面熟過涼水裝碗。2、盛面的碗放鹽、蘑菇精、白胡椒粉調味打底把小油菜用煮麪的水燙一...
-
金瓜手工湯麪的做法 熱騰騰的金瓜手工湯麪 金瓜手工湯麪怎麼做
“這道南瓜做的手工面非常的滑嫩,出乎意料好吃哦!”食材明細主料南瓜(兩小片)麪粉(三湯勺)輔料豬瘦肉(一小塊)土雞蛋(一個)蟶乾(五個)菠菜(幾棵)配料鹽(適量)地瓜粉(適量)料酒(適量)醬油(適量)雞精(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)高級(難度)金瓜手工湯麪的做法步驟1、南瓜兩小片,放入蒸鍋...