免烤蛋奶早餐餅的做法,免烤蛋奶早餐餅怎麼做
“我之前分享過一款蛋奶西餅,跟乳山喜餅跟相似,很多朋友跟做了都覺得很好吃,因為是牛奶和麪,再加上放了一些糖和油,做出的小餅很香甜,也很鬆軟,但是需要用烤箱,我收到很多私信問題,多數是問沒有烤箱要怎麼做,其實沒有烤箱也可以,我今天就來分享用電餅鐺或者用煎鍋的做法,需要的朋友可以收藏啦。
我今天分享的蛋奶早餐餅外形小巧可愛,使用普通中筋麪粉就能製作,牛奶和麪,不僅能讓做出的小餅吃起來更加香甜可口,也大大增加了營養成分,特別適合給孩子吃,家裏有寶寶的也可以當作輔食主食,不需要烤箱,有鍋就能做,我今天是用電餅鐺烙制的,最好是上下盤都能加熱的餅鐺,烙一鍋蛋奶小餅只需要兩分鐘左右,相當的快速。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
免烤蛋奶早餐餅的做法步驟
1、先來和麪,牛奶和玉米油放入盆中充分攪拌均勻,加入細砂糖,酵母粉和雞蛋等液體材料攪拌均勻,加入中筋麪粉,先攪拌成絮狀,然後下手揉成光滑麪糰注意:雞蛋大小有差別,預留少量牛奶酌情增減。
2、揉好的麪糰不用醒發,直接擀開,呈厚度約0.5釐米的薄片,用模具或者杯口壓成圓餅狀,表面覆蓋保鮮膜,靜置醒發半個小時。
3、我今天是用電餅鐺來烙制。
4、儘量選擇上下盤都可以加熱的電餅鐺,這樣可以節約時間我用的電餅鐺是上下盤獨立温控的,可以根據小餅烙制的情況隨時調節,非常方便。
5、用這種加深烤盤的電餅鐺有個很大的好處,就是發麪餅的厚度往往要厚一些,淺烤盤就沒辦法烙,喜歡吃厚一點的口感就可以把餅胚擀得厚一些,適當延長一點烙制時間即可。
6、醒發好的麪餅輕飄飄的,體積膨脹一些,就可以進行烙制了,配方用量可以做這樣的小餅約25個。
7、電餅鐺提前開啟預熱,同時開啟上盤和下盤加熱,刷油,餅鐺的預熱速度非常快,大約十幾秒的時候就可以了。
8、餅胚下鍋,蓋好上蓋,中途開蓋檢查小餅上色情況,並且給小餅翻個面這個超大的容量真的很難讓人不愛,一鍋烙了16個小餅!26個小餅兩鍋搞定~這就是快速搞定一大家子三餐的祕訣。
9、電餅鐺橫向放平就變成兩個煎烤盤,兩個盤獨立控温互不干擾,煎牛排,烤肉,烤翅,烤串速度都很快,家裏來客人吃烤肉全靠它。
10、烙熟的小餅出鍋啦,小巧可愛色澤金黃,吃起來軟軟的,淡淡的奶香淡淡的甜,不用配菜直接吃都很好吃。
11、半發麪蛋奶小餅,內部有小氣孔,所以吃起來很軟,老人或者小孩兒吃都沒負擔。
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