萵筍火腿拌粉絲的做法 【天津】萵筍火腿拌粉絲 萵筍火腿拌粉絲怎麼做
“萵筍,萵筍又叫“春菜”,是最適合春季吃的蔬菜之一,含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分,營養多多,能強身健體,防癌抗癌,排毒促消化,增強食慾,而且對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。科學研究表明,為了使營養成分少受損失,吃萵筍時,最好洗淨生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。春節的餐桌上,都是以大魚大肉為主,要是添上一道清爽的涼拌萵筍,開胃解油膩,肯定大受歡迎,所以説即便是年夜飯,那道爽口的涼菜也是不可或缺的,萵筍正是首選,用萵筍搭配上火腿絲,色彩清麗鮮亮,視覺上更加好看。再配上粉絲,更加美味,在我看來,粉絲不僅僅是種百搭食材,更有美好的寓意呢。“絲”與“思”諧音,春節是個團圓的節日,平時深深思念的親人趁着過年都團聚在一起,這不正是解決了相思之苦嗎。另外我們把“狂熱的愛好者”也叫做“粉絲”,多形象啊,千絲萬縷緊緊地纏着你不放,喜歡誰就跟誰一塊吃粉絲吧。所以説這道萵筍火腿拌粉絲絕對上的了席面,一來寓意美好二來營養豐富三來味道開胃解膩。在此為大家分享一下(這回的調料汁非常贊,終於摸索出了這碗萬能的調料汁,關鍵是用了蘋果醋,太美味了,大家可以放心參考)。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
萵筍火腿拌粉絲的做法步驟
1、鍋中加水,下入粉絲煮開片刻,是粉絲焯熟變軟。
2、撈出粉絲過涼水備用。
3、萵筍洗淨去皮切絲(為了營養不流失,萵筍最好是生拌,如果願意焯熟,片刻就好,不宜焯的時間過長),火腿切絲。
4、大蒜剁成蒜泥,我這回的蒜有些多了,大家酌情減一點量吧。
5、在蒜泥中放入上述所有調料。(葱花,幹辣椒,食用油除外)
6、鍋中倒少許油燒熱,下入幹辣椒段和葱花炸一下。
7、趁熱澆在調料汁上,攪拌均勻。
8、把萵筍絲火腿絲和粉絲混合在一起。
9、澆上調料汁。
10、拌勻。
11、裝盤即可食用。
12、非常美味。
小竅門
無
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