熗拌青椒土豆絲的做法,熗拌青椒土豆絲怎麼做
“熗拌土豆絲是菜又是飯,脆嫩嫩,涼嗖嗖,若隱若無的花椒香氣和辣椒香氣,讓人吃了一口又忍不住再吃一口,不知不覺一大盆入肚了。
飯館的熗拌土豆絲,一般都要8塊錢一盤,與其花這樣,不如花8塊錢買4斤大土豆,能吃好幾頓。
土豆富含鉀、鎂等微量元素,因為其含有大量碳水化合物,所以可以代替一部分主食。但吃多容易脹肚,所以也要適量食用。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
熗拌青椒土豆絲的做法步驟
1、黃心土豆削皮洗淨,青椒洗淨。
2、用擦絲器將土豆擦長絲;擦絲器一般有粗細兩種刀頭,用粗一點兒的口感更好。
3、浸泡在涼水中10分鐘。
4、青椒去兩端、去籽。
5、切細細的絲。
6、燒一鍋水,水開後將瀝過水的土豆絲入鍋,焯煮至變色撈出。
7、過涼水兩遍,經過這樣處理的土豆絲爽脆嫩。
8、青椒絲在開水中焯燙3秒即撈出。
9、同入土豆絲水盆中,控水備用。
10、另起鍋,小火將花椒煸炒出香味,再將乾紅辣椒碎煸炒至淺褐色。
11、趁熱潑在青椒土豆絲上,再撒適量鹽、雞粉、淋少許米醋、蠔油。
12、拌勻即可食用。
13、熗拌青椒土豆絲,清淡爽口開胃,可代餐當主食~
小竅門
1.土豆絲有脆和麪兩種口感的,買的時候可向賣家諮詢是哪種口感的,個人覺得脆口的更適合涼拌吃;
2.青椒可換成青紅辣椒、香菜;
3.這道涼拌土豆絲吃的是清香味,所以醋不宜多放,也不要放醬油;如果想吃重口味的酸辣土豆絲,可參考我之前發的文章,或者自行調整並加大辛辣調料用量;
4.浸泡土豆絲的水沉澱後會有不少澱粉,炒肉片時掛漿非常好,別浪費。
-
陳醋三絲的做法,陳醋三絲怎麼做
“夏日清爽小菜。”食材明細主料幹豆腐(適量)洋葱(適量)黃瓜(適量)輔料芝麻(適量)配料陳醋(適量)醬油(適量)糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)辣椒油(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)陳醋三絲的做法步驟1、所有主料。2、幹豆腐焯水,晾乾。3、都切成絲啦,在加點香菜。4、調味料,根據個...
-
香脆涼拌豆腐的做法,香脆涼拌豆腐怎麼做
食材明細主料嫩豆腐(適量)豬裏脊(適量)輔料榨菜(適量)蝦皮(適量)熟白芝麻(適量)香菜(適量)配料蠔油(適量)糖(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香脆涼拌豆腐的做法步驟1、豬裏脊切小丁,加適量澱粉跟料酒醃製15分鐘左右。榨菜切小丁,放清水裏,減少點鹹味,小蝦皮清水裏...
-
涼拌螺旋藻的做法,涼拌螺旋藻怎麼做
“女兒很喜歡做菜,但不喜歡吃,暈。我買的一些飲食方面的書籍都給她壓在枕頭底下,睡覺前如果沒及時關她房間的燈,總在偷偷看書。而且總喜歡一些離奇古怪的東西,特別是吃的。這天不知去哪裏弄了些海藻回來,説是螺旋藻?!我也不知道是不是,就當她是吧,她説要涼拌着吃。”食材...
-
涼拌馬齒莧的做法 【夏日小涼菜】涼拌馬齒莧 涼拌馬齒莧怎麼做
食材明細主料馬齒莧(適量)輔料蒜(適量)醃剁椒(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)醋(適量)香油(適量)鹹甜(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌馬齒莧的做法步驟1、馬齒莧摘洗乾淨,控淨水。2、鍋中加水燒開,放入馬齒莧氽熟。3、將馬齒莧氽熟後控水撈出。4、將蒜搗成茸。5、將蒜...