滷牛肉的做法 【湖南】美味肉類簡單做——滷牛肉 滷牛肉怎麼做
“我最愁做肉類了,所以我家的肉製品都是採用最簡單的方式烹飪,其實很多的食物,採用簡單的方式做出來更美味呢。
滷牛肉是我家做得最多的一道菜,簡單方便,一次多做點,放在冰箱裏隨時都可以吃到,對我上班族來説,真的是方便極了。
都説滷汁越放越好哦,一鍋滷汁,放上幾十年吃起來更香呢。
牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
滷牛肉的做法步驟
1、牛肉洗乾淨,切成大塊
2、將牛肉放入高壓鍋裏,滷汁到進去
3、加入適量水,煮開,撈出浮沫
4、鵪鶉蛋和雞蛋洗乾淨,煮熟
5、將雞蛋和鵪鶉蛋用冷水浸泡片刻,去殼,和牛肉一起放入滷水裏,高壓鍋煮熟後泡一晚上
6、第二天將肉和雞蛋、雞腿全部撈出來
7、牛肉切片
8、擺盤
9、油鍋加入半碗水,加入辣椒粉和鹽,撒上葱花,燒開後淋入切好的滷牛肉上即可
小竅門
1、牛肉切大塊放高壓鍋滷,才不會煮碎。
2、雞蛋一定要清洗乾淨哦,也可以一起放入牛肉裏煮熟後敲碎殼。
3、牛肉滷熟後在滷汁裏泡一晚上更入味。
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