温拌蟲草花的做法,温拌蟲草花怎麼做
“一道色彩鮮豔,口感層次分明,精緻的開胃小菜,其實就是用榨菜和蟲草花做成的,打開冰箱,見昨天買的蟲草花還沒做,想着不如做個拌菜,記得上回在一家餐館吃到過一份温拌蟲草花,蟲草花帶着微微的温度,不是涼的,吃起來很舒服,味道也不錯,部長介紹説,因為蟲草花屬帶有滋補性質的食材,熱的比涼的更易讓人體吸收。其實這樣的拌菜自己在家做吃得更放心,今天再加些柔嫩爽口的榨菜一起拌,口感層次好,看上去也很舒服,很開胃的説。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
温拌蟲草花的做法步驟
1、準備食材,蟲草花剪掉根部帶泥土的地方,清洗乾淨,榨菜也用清水沖掉多餘的鹽分。
2、青椒切細絲,小紅椒切小粒,再剁點蒜末。
3、小鍋水開後,加入鹽,糖,食用油,下蟲草花焯燙。
4、快出鍋時,把青椒絲也放入,稍稍焯一下就可以了,接着倒出瀝乾水備用。
5、小碗中,加入一點點鹽,糖。
6、再來一點鮮醬油,蠔油,辣椒油,陳醋。
7、拌勻成醬汁。
8、把焯好的蟲草花直接入碗,不用過涼,再加入瀝乾水的榨菜絲。
9、倒入醬汁。
10、拌勻即可。
小竅門
1.榨菜最好拿水漂洗過,去掉多餘的鹽分。
2.拌菜時調料很簡單,用到了鹽,糖,鮮醬油與蠔油,當然如果喜歡帶點刺激口味的,可以加入適量的辣椒與醋,還可以加入少許的香油增香。
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