涼拌黃鬚菜的做法，涼拌黃鬚菜怎麼做

“黃鬚菜是黃河三角州特產。
性微寒，味微鹹，內含維生素及人體所必需的礦物質、氨基酸達十幾種之多，每100克幼苗中含胡蘿蔔素1.75毫克，維生素B10.1毫克，維生素B20.1毫克，維生素C78毫克。此外，還含有豐富的礦物質，如鉀、鈣、鎂等，其成分符合人體需要。此外還含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助消化，可預防糖尿病、膽結石等疾病發生。
黃鬚菜主要食用夏季採摘開花前的幼苗，洗淨後下沸水鍋焯過，可涼拌、熗、炒、制餡、做湯等，也可烹調各式高檔大菜，適宜各種烹調方式。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌黃鬚菜的做法步驟

• 1、把黃鬚菜放到開水裏煮一會。

• 2、從開水撈出，在涼水裏過一下，㨅字㨅水分(此圖是大約2斤多過水後的黃鬚菜)。

• 3、用蒜泥，醋，生抽，芝麻有一拌就可以吃了。個人口味，如果在加點老乾媽豆豉就更好吃了。注意事項:不要加鹽，光須才本身就鹹。

小竅門

不要加鹽，菜本身是鹹的