養胃吃麪還是吃米呢
米飯和麪食是我們常見的主食,南方人喜食米飯而北方人喜食麪食,但不管怎樣我們都希望自己有一個健康的胃,有一個健康的身體。那麼問題來了,關於養胃吃麪還是吃米,面對這樣的一個問題我們都會有着不同的見解,下面就跟隨小編一起來探究竟吧。
一、養胃吃麪還是吃米
小麥性平,味甘,易消化,可多吃。麪食確有健脾養胃的功效,對脾胃虛弱者有保健作用。麪食因為易消化,吃的時候胃酸就分泌得少,胃不至於疲勞。
與大米相比,小麥略顯濕滯,所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。小麥養胃生津之力稍差,但益氣充形效果卻有勝之。另外,面如果經過發酵,其滯氣之性就會大為減輕,更助於人體消化。麪條雖然沒有經過發酵,但由於被細切水煮,不但不會滯腸胃,還有養胃氣的功能。麪條裏有鹼,其麪湯也是很有營養的。烤過的麪食也養胃,適合有胃病的人食用,如干饅頭片、乾麪包片等。
二、胃不好的人吃什麼養胃?
1、烤饅頭
烤饅頭可以養胃,不妨試試作為主食。麪包片、饅頭片等主食都是碳水化合物,這樣吃下去,往往會刺激胃酸分泌,加重泛酸;但是如果把麪包片、饅頭片烤一烤再吃,就能起到“養胃”的作用。這是因為,烤焦的麪包片和饅頭片上會形成一層糊化層,這層物質可以中和胃酸、抑制胃酸分泌,起到保護胃黏膜的作用。這是一種古老的食療方法,主要適合慢性淺表性胃炎患者,對大部分胃腸不好的人也都適用。
要注意的是,首先烤的火候要注意,烤至橘紅或金黃色即可,不要烤糊了,否則吃下去弊大於利;其次,胃腸不好的人,烤麪包片、烤饅頭片都不宜吃得過多,每次1-2片即可;再次,烤麪包片、烤饅頭片未必要趁熱吃,稍晾一下也可以。
2、麪條
主食中最養胃的是麪條。麪條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克麪條煮熟後會變成400克左右,因此能產生較強的飽腹感。此外,麪條能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品,麪條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有刺激作用。
麪條的吃法多種多樣,有過水涼麪,也有温度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷,太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候,吃碗温乎乎的面最合適。在吃麪條的時候,為了保持營養的平衡,可以增加一個水煮蛋並搭配各種蔬菜,達到碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等營養元素的平衡。
3、紅薯
烤紅薯在北方是到處可見的一種小吃。因為,紅薯口味香甜也具有保健的功效,所以也很受人們的喜愛,而且,紅薯還可以養胃去積。紅薯本身養胃,其富含的膳食纖維能消食化積,增加食慾。但紅薯能促進胃酸分泌,所以平時胃酸過多,常感覺反酸、燒心的人不宜吃。平時吃點紅薯粥、蒸紅薯都是不錯的選擇。
吃紅薯時最好別邊吃邊喝水,或者將少量紅薯加大米熬粥食用,這樣就能減輕腸胃不適。相比較成人,孩子更容易出現此類問題,嬰幼兒只建議吃紅薯粥;大一點的孩子可以在某一餐主食中,用紅薯替代部分主食,但不要超過主食總量的1/3。
養胃吃麪還是吃米的問題其實説起來有些複雜,面和米對於養胃來説各有所長,總的來説,麪食確有健脾養胃的功效,對脾胃虛弱者有保健作用,因此對於養胃具有很大的幫助作用。除此之外,文中還列舉了一些養胃的食物,比如麪條、紅薯等,因此我們選擇的餘地比較廣泛。
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