銀杏果可以生吃嗎
銀杏果是我們生活中一種常見的食品,健康美味,含有豐富的營養成分和食療價值,備受人們的喜愛。那麼,我就來問問大家,銀杏果可以生吃嗎?怎麼樣,你知道答案嗎?今天我們就來幫你解答疑惑,感興趣的小夥伴們快來圍觀哦。
一、銀杏果可以生吃嗎
銀杏果忌生食,經藥理實驗證明,銀杏外種皮含有毒成分白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果醇等。主要毒理是損害人的中樞神經系統。 生食和多食銀杏果者會引起中毒。其潛伏期最長者達14小時,最短者僅l小時。銀杏果生食中毒,初為嘔吐、腹痛泄瀉、頭昏頭痛,繼而發熱,危重者可見神志不清、口吐白沫、呼吸困難、氣急脣紫,可因呼吸麻痺而死亡。
二、食譜
1、銀杏果粥
做法:銀杏仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配,如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙蔘蓮子粥等,糖以冰糖、白糖為宜。
2、銀杏果湯圓
做法:將銀杏仁25克烘脆,研粉,雞油熬熟,麪粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、銀杏粉、黑芝麻,和上雞油加炒麪,揉成餡兒。 將糯米粉合勻,分成小團,包上餡兒,作成湯圓。 待鍋內水開至沸,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
3、糖絲銀杏果
配料:銀杏500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。
製法:取銀杏去殼和紅衣,洗淨後用開水氽一遍,瀝淨水分,冰糖研成末。加入銀杏繼續煎烤,用鏟不斷炒動,防止焦化。待糖拉成絲,銀杏呈金黃色時,放入糖桂花推勻,即可起鍋入盤。特點:香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厭,可稱宴席上的妙品,且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
4、拔絲銀杏果
做法: 將銀杏仁0.5斤煮熟,去內種皮,稍粘一層面粉,蛋清1個加澱粉調成糊放入銀杏仁抓勻。鍋內放豬油2斤,燒至五六成熟,將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內,炸成淺黃色連油倒去。 鍋內放少許油和水,加糖炒成淺黃色,冒泡,倒入炸好的銀杏,離開火口,邊顛邊撒青紅絲、芝麻,掛勻糖漿時出鍋。
5、銀杏果燉雞
原料和配料:母雞一隻約750克、銀杏果200
製作方法: 1,母雞去掉內臟,洗淨切成3釐米大小方塊,下鍋煮開打去血沫,加姜塊小火清燉。 2,銀杏果剝去硬殼和裏面的軟皮,抽去心芽,待雞燉至6成熟下銀杏果一起燉,燉至雞肉離骨即可。
三、銀杏果的食療作用
1.抑菌殺菌
銀杏果中含有的白果酸、白果酚,經實驗證明有抑菌和殺菌作用,可用於治療呼吸道感染性疾病。銀杏果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用,可止癢療癬。
2.祛疾止咳
銀杏果味甘苦澀,具有斂肺氣、定喘咳的功效,對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者,均有輔助食療作用。
3.抗澇抑蟲銀杏葉
銀杏果外種皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗結核桿菌的作用。銀杏果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用,用生菜油浸演的新鮮果實,對改善肺結核病所致的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食慾不振等症狀有一定作用。因此,可用於治療肺結核。
相信通過上面的介紹,大家對於銀杏果可以生吃嗎這個問題已經有了認識。要知道,銀杏果是不能生吃的,據有關實驗表明,生吃可能會引起中毒哦,所以大家一定要謹慎食用。同時上面的文章中也為我們介紹了銀杏果的相關食譜和食療作用,喜歡的小夥伴趕快收藏吧!
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