炸魷魚圈的做法 海鮮篇——【炸魷魚圈】 炸魷魚圈怎麼做
“今天中午炸的魷魚圈。很家常的做法,非常非常的簡單。味道也很鮮美,外酥裏嫩的,喜歡的話可以嘗試一下!
魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,營養價值很高,是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸魷魚圈的做法步驟
1、將魷魚圈洗一下。我買的是切好的魷魚圈,沒有的話就將新鮮的魷魚洗乾淨處理好後自己切成圈就可以了(自己都感覺有點羅嗦哈)。
2、根據自己的口味添加調料後攪拌均勻。醃製10分鐘左右。*我只加了鹽,因為要照顧母親的口味,她不太喜歡添加了太多調料的菜,喜歡清淡點的。這樣也很好吃,可想而知再添加別的調料會更好吃的。
3、用3個小容器按照從右到左的順序分別放入生粉、雞蛋、麪包糠。
4、將雞蛋攪打均勻後放入切好的芹菜丁或香菜丁。
5、然後將魷魚圈按照從左到右排好的順序,分別裹上一層生粉、加入芹菜丁的雞蛋液、最後裹入麪包糠。*這項工作有點繁瑣,要有耐心呀(建議交給LG來完成),一會炸的時候就非常快了。
6、不粘鍋燒熱後加入適量的玉米油,油温8成熱(微熱)放入魷魚圈,用中火開始炸。
7、炸至底部有點金黃色時就可以翻面了,兩面都炸至金黃色時就熟了。*出鍋盛盤,開始吃吧~
8、外酥裏嫩,非常鮮美!
小竅門
1、油温不易過高,否則容易炸糊。用中小火即可。
2、當看到魷魚圈的底部變成金黃色時就需要翻面了。
3、吃魷魚(海鮮)時不要喝啤酒。
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