萬用沙茶醬,自制萬用沙茶醬
“這個百搭萬用沙茶醬,做法簡單,非常香,可以拌麪,炒肉,也可以做火鍋沾醬。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制萬用沙茶醬的做法步驟
1、花生炒熟去皮。(小火慢慢的炒到皮裂開,用手一捏皮就脱落,就熟了。)也可以用現成的烤花生。
2、蝦米炒至微微發白,出香味。
3、小魚乾炒微微發黃,香脆。
4、所有材料。
5、把乾料放入料理機倒入醬油和麻油,打碎。也可以打成粉狀。(我用的微你打碎機minichopper,分幾次打的。chopper打出來不是很細,帶小顆粒,不過這樣嚼起來很香。)
6、打好的材料。
7、炒鍋放入300g的油,放入葱段炸到葱微焦,把葱撈出不要。(就是葱油的做法。我用的是酪梨油,avocadooil,很香。)
8、把打碎的材料放入。
9、中小火炒到香氣撲鼻即可。
10、百搭萬用沙榮醬,香。
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