筍乾燉排骨的做法,筍乾燉排骨怎麼做
家常菜1.61W
“此道菜譜系呃偶的筍乾燉紅燒肉系列,特為親們奉上。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
筍乾燉排骨的做法步驟
- 1、將網購的筍乾浸泡5~6小時,中途換2~3次清水,直到自我感覺沒有鹹味就可以了。
- 2、將浸泡好的筍乾撈出切成滾刀段,待用。
- 3、將筍乾倒入放了清水的平底鍋中焯燙一下。
- 4、將新鮮排骨洗淨放入清水鍋中焯燙一下,用漏勺撇去血沫。
- 5、撈出瀝乾水份,裝盤備用。
- 6、將排骨倒入我家特製的平底的鋁鍋中,加入漏掉血沫的原湯,加花椒、八角、香葉、丁香、陳皮、薑片,加入食鹽,料酒、老抽豉油、海天蠔油進行悶燉。
- 7、二十分鐘之後加入焯燙的筍乾進行悶燉。
- 8、開大火收汁,盛盤上桌。
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