湯種椰蓉麪包的做法 湯種椰蓉核桃麪包(五股辮的方法) 湯種椰蓉麪包怎麼做
食材明細
湯種椰蓉麪包的做法步驟
1、湯種:20克的全麥粉(用高粉代替)+100克的水攪拌後,上鍋小火邊煮邊攪動,直到有紋路出現就關火,蓋上保鮮膜,放涼後冷藏,18-24小時使用。
2、準備材料。
3、軟化的黃油中加入白糖。
4、然後攪拌均勻兩者完全混合。
5、分三次加入蛋液,攪拌均勻。
6、加入牛奶攪拌均勻。
7、然後加入椰絲。
8、攪拌均勻即可。
9、準備主麪糰材料。
10、後油法將主麪糰材料混合揉至出膜。
11、進行第一次發酵至2.5倍大。
12、排氣分割鬆弛15分鐘。
13、取個麪糰按扁,放上適量椰蓉餡。
14、包起來,不要漏餡。
15、再擀成長形。
16、摺疊的方法,按壓麪皮揉成長條狀。
17、取5根條形麪糰,頭部捏緊。
18、從左到右以1-5的數據來分,第5根變成第2根。
19、第1根變成第3根。
20、第二根變成第3根。
21、以此類推,最後尾部捏緊整型。
22、放到烤盤上進行最後發酵。
23、發酵完,刷上蛋液,裝飾上核桃仁,放進烤箱180度20分鐘。
24、成品。
小竅門
如果大家對這5股辮的方法還是不明白,可以這麼説,5過2,1過2,2過1、
然後以此類推。
我這個椰蓉餡味道不是很甜,喜歡甜的可以在調餡時多加一些白糖。
湯種的材料我用的全麥粉一是家裏一大袋再不用完會過期浪費,二是健康營養哈哈。
濃濃的奶香味吃起來奶味很足。
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
意大利咖啡酥餅的做法 意大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麪粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)意大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裏...
-
鬆化的華夫餅的做法,鬆化的華夫餅怎麼做
“我的折騰勁又來了,想想試試用打發蛋糕的方法來烤華夫餅,效果非常好,但打發蛋白會久些。”食材明細主料雞蛋(適量)低筋麪粉(半杯(CUP))輔料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鬆化的華夫餅的做法步驟1、分開蛋白蛋黃(兩隻)(四塊的量)。2、蛋白...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎麼做
“今天的這款可可凍芝士,是做給坨爸的生日蛋糕,因為他喜歡巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,簡單而純粹的顏色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人節你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕,不妨試試這個。不過坨媽這個因為是給很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...