淡奶油吐司麪包的做法,淡奶油吐司麪包怎麼做
“加了淡奶油款吐司麪包,可以説是我吃過最最最好的麪包了,不論是口感、味道全部上升了一個檔位,烤好之後熱熱的吃真的超級鬆軟超級好吃,又香又軟,撕開的時候還有拉絲,是撕着吃的麪包,我家寶貝抱着麪包直接啃!過了幾天又吵着説吃麪包~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
淡奶油吐司麪包的做法步驟
1、準備食材
2、除黃油外,把所有材料放入廚師機內。先1檔揉成團(2分鐘左右),再3檔揉15分鐘。
3、加入軟化的黃油,3檔再揉10分鐘,揉出手套膜為止
4、揉好的麪糰放碗裏,蓋住保鮮膜,我家用的東菱烤箱裏面有發酵模式,也可以自己設置上下37度(底下放一碗熱水)發酵1小時,發酵兩倍大,用手蘸麪粉戳個洞不回縮。
5、取出發酵好的麪糰輕按壓排氣,稱重後均分成三份,滾圓蓋住保鮮膜鬆弛20分鐘。
6、取一個麪糰擀成長舌狀
7、從上往下捲起,鬆弛10分鐘(蓋保鮮膜)
8、再次擀開成長舌狀,捲起放入吐司模具
9、再放37度發酵模式裏發至九分滿。
10、麪糰發酵好取出,烤箱170度預熱5分鐘,把吐司模具放入烤箱中下層,烤40分鐘
11、上色後及時蓋錫紙
12、吐司烤好上取出脱模,側躺着放涼!
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