紫薯夾心吐司的做法 【怡汝私房烘培】紫薯的誘惑---紫薯夾心吐司 紫薯夾心吐司怎麼做
“自從第一次用紫薯做麪點以來,就愛上了那一抹紫,不管做什麼點心,有了它的參與,都顯得那麼豔麗,自從有了烤箱還沒有做過吐司,這次終於敗了兩個吐司盒,趁着假期趕緊做一個吐司,由於擔心太多,兩個吐司都不是滿的,第一次做,外形不是很理想,但是等到出爐切開一看,不但鬆軟可口,而且顏色豔麗,不免的感覺到紫薯是那麼的神奇。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯夾心吐司的做法步驟
1、把麪粉、糖粉、鹽、酵母粉放入麪粉中。
2、然後把麪粉挖個坑,放入牛奶,反覆揉成光滑拓已經基本拓展的麪糰,然後放入融化的黃油。
3、反覆揉至完全拓展,就是出模瞭然後進行基礎發酵。
4、在等待發酵時候蒸紫薯,把紫薯碾碎攪,放入糖粉攪拌均勻成紫薯餡。
5、發酵至2.5倍以上,有明顯孔洞組織即可。
6、然後少許手粉揉成光滑的麪糰,這個我分成兩份。
7、然後二次醒發10-20分鐘左右,把麪糰擀成平。
8、上面均勻的抹上紫薯餡。
9、然後從兩邊往中間捲上。我的卷大了,要稍微小一些。
10、然後放吐司盒內(我的這個弄的長了,有點擠得不好看了)。
11、然後進行醒發到2倍以上。
12、在上面塗上一層蛋清液。
13、烤箱預熱,200度烤40分鐘左右,烤箱温度有差異,請根據自家烤箱温度決定烤的時間長短。
14、烤好出爐後稍微晾一下,吃的時候切片即可。
15、做好麪包要及時吃掉哦!
小竅門
1、紫薯可以夾心放,也可以一部分放在面中,下次做一個另一種的。
2、紫薯蒸熟,碾碎放入糖攪拌均勻成紫薯餡。
3、面一定要揉至拓展出模才可以。
4、紫薯不利於保存,要及時吃掉哦。
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