紫薯吐司的做法 【紫薯吐司】---喜歡那抹紫色,淡淡的就很美 紫薯吐司怎麼做
“紫薯是我一直都很喜歡的,不光是因為它的營養和獨特的味道,更因為它那夢幻而迷人的色彩,普普通通的點心裏只要有它的身影,都會讓我覺得高貴與華麗。用紫薯泥製作的吐司也不例外,淡淡一抹紫,便能帶來一份更加愉快的心情。”
食材明細
紫薯吐司的做法步驟
1、紫薯去皮切塊,上鍋蒸熟。(吐司用不了這麼多,我其他的用來打奶昔的)
2、取90克蒸熟的紫薯和115克牛奶,攪拌成細膩的紫薯奶糊。(千萬不要直接放紫薯塊和麪粉混合,那樣是攪拌不均勻的)
3、把所有原料按先液體在粉類的順序放入麪包桶裏,最後放入乾酵母,啟動一個和麪程序(15分鐘)。(在倒紫薯奶糊的時候要用橡皮刮刀儘量的取乾淨,否則量就會少)
4、和麪程序結束後,檢測一下面團,這時候麪糰已經能撐出較厚的膜,但很粗糙而且容易破裂。
5、加入事先軟化的黃油,繼續啟動一個和麪程序。
6、和麪程序結束後,麪糰已經達到完全階段,能拉出完美的手套膜。
7、把麪糰收圓,放回麪包桶裏。
8、在麪包桶上蓋上保鮮膜,啟動發酵程序,把麪糰發酵至原來的2到2.5倍大小。(如果氣温高室温發酵即可)
9、發酵好的麪糰取出,分成四等份.
10、揉圓後蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
11、取一面團,擀成橢圓形。
12、上下分別往中間對摺,然後折口朝下放置。
13、依次做好四個麪糰,蓋上保鮮膜再次靜置15分鐘。
14、取一份麪糰擀成長條狀,翻面,擀薄底邊。
15、從上至下捲起。
16、依次做好四份麪糰,擺入麪包桶裏。
17、蓋上保鮮膜,發酵至原來的2倍大,在表面均勻的刷上一層全蛋液,撒上少許杏仁片,啟動烘烤程序完成烘烤。(我選擇的是上色中、45分鐘,在麪包桶外面包了錫紙)
小竅門
詩心片語:
1:紫薯蒸熟後先和牛奶攪拌均勻,不要直接用紫薯塊和麪粉混合,那是攪拌不均勻的。
2:如果喜歡麪包皮顏色淺而薄,可以在麪包桶上包上錫紙,在最後15分鐘左右的時候拿掉即可。當然也可以直接選擇上色淺,但有一個不足之處是麪包的表面上色也會很淺。
-
胡蘿蔔黃金包的做法,胡蘿蔔黃金包怎麼做
“整天上班要8小時面對電腦,回家還要看我的世界盃,熬夜造成的無精打采還是小事,這兩天眼睛也跟着來勁,乾澀、看東西模糊,俗話説:眼睛是心靈的窗口!得趕快給眼睛補充好營養。這款麪包沒有用高粉,用的是一般的全麥麪粉,揉麪也不需要揉出膜,做法比較簡單。就是為了吃着方便,...
-
乾果核桃仁蛋糕的做法,乾果核桃仁蛋糕怎麼做
“先放雞蛋,糖,牛奶,麪粉,打泡粉攪拌均,在放乾果丁胡桃仁攪拌均勻成麪糊後,模具刷上油撒上面包渣,把麪糊到進模具裏.烤箱175度,大概35/40分鐘”食材明細主料麪粉(3dl)黃油(50克)雞蛋(3個)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)輔料杏脯(5個)李子脯切丁(5個)核桃仁(適量)葡萄乾(適量)麪包渣(適量)...
-
香葱火腿棍子麪包的做法,香葱火腿棍子麪包怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(150克)火腿腸(30克)輔料葱(一根)配料鹽(一小勺)酵母(3克)水(65ML)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香葱火腿棍子麪包的做法步驟1、將乾酵母放入温水充分溶解。2、將1倒入麪粉中,加鹽揉成光滑的麪糰,放入烤箱40左右發酵1小時3、將葱切碎,火腿腸切丁。面...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室温軟化的黃油...