杏仁芝士餅的做法 下午茶時光---杏仁芝士餅 杏仁芝士餅怎麼做
“在我看來,能享受下午茶,就像古代格格過的日子那麼悠閒,不必考慮生活的壓力,不用煩惱生活中的瑣碎。
杏仁的堅果香氣與奶酪的濃郁奶香,混搭出豐富的口感,一口香酥一口香濃,香脆的口感讓人一口接一口。
一杯咖啡,一小塊甜品,悠悠地晃過午後的時間......”
食材明細
杏仁芝士餅的做法步驟
1、杏仁片加入蜂蜜,小火加熱稍微拌勻。
2、低筋麪粉與糖粉混合過篩,與軟化的無鹽黃油搓成均勻的細顆粒。
3、加入蛋黃後繼續搓成均勻鬆散顆粒。
4、加入杏仁片碎拌勻成麪糰。
5、將麪糰平鋪在方形烤盤中壓平整。
6、三角奶酪、無鹽黃油軟化,加入細砂糖。
7、用電動打蛋器低速攪至順滑無顆粒。
8、分次加入全蛋液攪勻。
9、加入牛奶、香草精拌勻即成奶酪糊。
10、將奶酪糊倒入餅坯上,抹平表面。
11、烤箱預熱,上下火、180度,烤15-20分鐘後取出。
12、將蜂蜜杏仁片平鋪在芝士餡表面。
13、繼續烤10分鐘,表面呈金黃色即可。
14、待涼透後切成長方條即可。
小竅門
1、電動打蛋器攪拌芝士糊的時候要用低速,否則會摻進過多空氣,在烤的時候表面容易出現裂紋。
2、冷藏以後質感更密實,更有嚼頭。
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