玫瑰蛋糕的做法,玫瑰蛋糕怎麼做
“喜歡烘焙的親們在最初的階段都會經歷到蛋糕收腰,回縮的現象,別急,需要想吃到細膩柔軟的蛋糕,那你換個模具試試,肯定你就是新手也不會再做出不成功的蛋糕。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
玫瑰蛋糕的做法步驟
1、把個種材料稱重,蛋清和蛋黃分開,把蛋黃里加入牛奶,玉米油和玫瑰醬。
2、蛋清加入白糖和檸檬汁(沒有可用幾滴白醋代替),一起篩入麪粉,拌勻成蛋黃糊。
3、打發成蛋白霜,提起打蛋器蛋白霜成直角就可以了,這個蛋白的打發是蛋糕柔軟最主要的一步。
4、把蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中翻拌均勻。
5、成細膩的蛋糕糊。
6、把中空模具洗淨擦乾,把蛋糕糊倒入。
7、入烤箱上下火170度25分鐘,拿出來倒扣晾涼。
8、脱模即可,飄香的玫瑰蛋糕就是這麼簡單哦。
9、看細膩的組織,吃到嘴裏軟軟的,配一杯牛奶太適合早餐了。
小竅門
1,蛋黃糊不要轉圈的攪拌以防止起筋,影響漲發。
2,蛋清的打發如果你是新手拿不準,可以用一根筷子插到蛋白霜裏,能插住筷子就打發好了。
3,蛋糕烤制它的温度,一般戚風蛋糕是150-160度之間,這個中空模具可以用到170度烤出來就很棒,温度以自家烤箱温度為準,這個只供參考。
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