奧運主題蛋糕卷的做法 奧運主題蛋糕卷-德普烘焙實驗室 奧運主題蛋糕卷怎麼做
“巴西奧運會馬上就要開幕了,做點應景的東西,迎接奧運會”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
奧運主題蛋糕卷的做法步驟
1、蛋清蛋黃分開備用
2、2.水和色拉油倒至一起,攪拌至乳化;
3、加入蛋黃,混合均勻
4、篩進低筋麪粉,畫大圈攪拌至順滑
5、5.將蛋黃麪糊分一個小份,將可可粉拌入小份中;
6、細糖分次加入蛋清中,攪拌至硬性發泡
7、7.蛋黃麪糊和打發的蛋清分次混和均勻;
8、8.烤盤上鋪油紙,上面用可可蛋糕糊擠出奧運項目的圖標
9、9.輕輕把剩餘的麪糊擠制到奧運圖標上,刮平;
10、放入德普烤箱,燒烤模式180度,烤制16min;
11、11.取出,置涼備用;
12、12.淡奶油加糖粉打發,抹在蛋糕捲上,捲起。製作完畢後冷藏2h,即可食用且口感較佳
13、美味就做好了
小竅門
烤箱需要提前預熱,麪糊最後拌好之後,要儘快送進烤箱烘烤;
因為這款蛋糕的下火不易太高,否則卷出的蛋糕卷顏色不夠鮮豔
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