原味小麪包的做法 原味小麪包(麪包機版) 原味小麪包怎麼做
“【小孩子最愛的牛奶麪包】小小的一個,吃起來方便,而且裏面黃油的分量不多,更加適合孩子食用。使用的工具:麪包機pe9500,烤箱to5332”
食材明細
原味小麪包的做法步驟
1、準備好所有的材料
2、將所有材料除黃油外,放進麪包桶(放材料的順序:先液體後固體),選擇“16自定義和麪”程序,揉20分鐘
3、20分鐘後加入黃油,再重新按一次“自定義和麪程序”,揉20分鐘
4、麪糰揉好後,不用拿出來,直接下一步,選“19酸奶/發酵”程序進行發酵,大概是一個小時左右,發酵至2.5倍大就可以了
5、將發好的麪糰取出壓扁排氣,再揉圓放一邊鬆馳15分鐘
6、然後分成相近大小的小麪糰,揉圓,放在披薩盤裏,將披薩盤放進烤箱裏,選用“發酵”的功能,發酵30-60分鐘至2倍大
7、烤箱170度預熱10分鐘,烘烤:中層,上下火模式,烤15分鐘左右
8、烤好後趁熱用糖水(白糖適量溶化成糖水)在表面上刷上一層即可
小竅門
1、材料投放的順序:牛奶-雞蛋-糖-鹽-高粉-奶粉-酵母-黃油
2、如果沒有面包機可以手動揉麪,程序也是差不多的,發酵的時間要看室內温度而定
3、沒有適合的披薩盤,可以用烤盤
4、揉好的小麪糰排放在盤裏時留下一點空位,發酵時會變大
5、烤箱沒有發酵功能的,可以在烤箱底部放一碗熱水,蓋上烤箱門發酵
6、不喜糖的可以忽略最後一步,不刷糖水
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