火腿芝士披薩麪包的做法,火腿芝士披薩麪包怎麼做
“之前做的一款麪包,可説是麪包,
又能吃到披薩的味道,
麪包裏包裹着火腿和芝士,
外面又撒了芝士碎,
麪包和披薩組合,給你雙重享受。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火腿芝士披薩麪包的做法步驟
1、把除黃油以外的所有材料放入麪包桶中,設置和麪程序,啟動;
2、20分鐘後加入黃油,重新設置發麪程序啟動(此程序30分鐘和麪,1小時發麪);
3、發麪程序結束後,我沒有立即取出,繼續發了20分鐘,麪糰總共發酵80分鐘,發至2.5倍大,用手指沾高筋麪粉,在麪糰中間戳一個洞,洞不回縮,證明已發酵好;
4、麪糰排氣,分割成4份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘(圖拍了滾圓的兩個麪糰);
5、用擀麪杖擀成22*12的長方形面片;
6、翻面,擺上2片芝士片和2片火腿片,注意交錯擺放;
7、由下往上捲起,收口捏緊(火腿片和芝士片可以擺在上面,這樣由上往下卷,操作起來方便);
8、用利刀切4等份,另外面團用同樣的方法切好;
9、切面朝上,一排放4個,一個模具可放8個;
10、在温暖濕潤的地方進行最後發酵50分鐘,取出均勻撒上洋葱絲,洋葱絲事先處理好,瀝乾水分;
11、均勻撒上馬蘇裏拉奶酪,烤箱預熱185度,烤35分鐘左右;
小竅門
1、由於麪粉吸水性不同,配方中液體量酌情增減。
2、烘烤温度根據自家烤箱自行調整,烘烤時需觀察上色狀態,麪包表面已經上色中途可蓋一層錫紙,避免上色過深或烤焦。
3、此配方適合學廚家中號吐司蛋糕模,可以做2個,假如只需要做一個的話,所有量都減半。
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