白芝麻餐包的做法 【白芝麻餐包】 白芝麻餐包怎麼做
“一款很簡單的餐包,沒有餡料。我烤這個一般都是用來做漢堡包。”
食材明細
白芝麻餐包的做法步驟
1、取出麪包桶,依次加入清水、鹽、糖、蛋液、奶粉、高粉,最後在高粉上挖個洞,放入酵母,然後用高粉埋起來,放入麪包機。(高粉我習慣過篩一遍)
2、開啟和麪程序。(我的麪包機一個和麪程序為15分鐘)
3、和麪程序結束後加入黃油,再次啟動一次和麪程序。
4、此時取出一小塊麪糰檢測一下,麪糰已經到達擴展階段,可以用來製作麪包了。
5、把手上的麪糰放回,用手揉成圓形,關掉電源,讓它自然發酵。(如果温度低或者趕時間,可以開動麪包機的發酵功能)
6、麪糰發酵為原來的2到2.5倍大小。
7、取出排氣,分成4等份,蓋上保鮮膜中間發酵15分鐘。
8、依次滾圓,排入鋪有油紙的烤盤中。
9、放在烤箱裏,烤箱底部放上一碗熱水,關起烤箱門,發酵至2倍大。
10、刷上一層蛋液,撒上糖針和白芝麻。(要先撒糖針,因為糖針面積比芝麻大,如果先撒芝麻再撒糖針的話,糖針撒在芝麻上就粘不住)
11、放入預熱好的烤箱,180度,中層,15分鐘左右。
12、烤好的麪包取出,放烤網上晾涼後裝入保鮮袋裏。
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