焙煎芝麻沙拉小餐包的做法,焙煎芝麻沙拉小餐包怎麼做
“沙拉醬,含油量在百分之七八十以上。用來製作沙拉,無論如何不捨得可勁兒猛放。那些油分實在是消受不起。沙拉醬/汁,進展緩慢。
忽然一道靈光來,既然沙拉醬/汁大部分都是油,將它當油做麪包,大概也行得通。當然,其中的調味料,一定會給麪包帶來不同尋常的味道。那會是什麼樣的麪包呢?真是一個有趣而難以預測的試驗。
試驗挺成功,麪包看起來不錯,味道麼,就是蘿蔔青菜了。”
食材明細
焙煎芝麻沙拉小餐包的做法步驟
1、麪糰料
2、將除沙拉汁外的用料倒入大碗
3、攪拌至略光滑,倒入沙拉汁
4、繼續攪拌至拉膜
5、放入碗中,蓋上保鮮膜,基礎發酵40-60分鐘
6、麪糰長至2倍大
7、排氣,分割成6等分
8、滾圓,放入烤盤,最後發酵40分鐘
9、麪糰再次長至2倍
10、表面刷蛋液
11、撒少許白芝麻
12、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約15分鐘
13、表面金黃,出爐
小竅門
圓形小餐包直接放入烤盤進行最後發酵即可,無需進行中間鬆弛。
烘烤時間和火力需根據自家烤箱情況酌情調整。
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