焦糖烤佈雷的做法,焦糖烤佈雷怎麼做
“甜絲絲的烤佈雷,
香滑的蛋糊,
脆甜的焦糖,
輕輕的敲開,
一口品嚐的美味!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
焦糖烤佈雷的做法步驟
1、準備材料。
2、蛋黃加上砂糖。
3、攪打1-2分鐘,至顏色變淺。
4、淡奶油小火加熱,等邊緣出現小泡泡時,離火。
5、緩緩倒入蛋糊中,一邊攪拌着。
6、倒入烤盅中,用水浴法,加入開水。
7、入烤箱,用150度烤30-40分鐘,拿出晾涼,冷藏4小時左右。
8、表層撒一層細砂糖,用廚房噴槍烤成焦糖。
9、敲開焦糖層,一勺挖下去,超級棒!
小竅門
1.烤盤裏的水要臨近開水,到烤盅的1/2處就可以了。
2.烤好的佈雷要快速拿出,最好是晃動時還有點點顫動,這樣的很嫩,冷藏後就好了。
3.噴槍要小心使用,冒許多的泡泡的時候就可以了,不要烤糊了。
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