香橙蛋糕的做法 香橙蛋糕完美出爐啦 香橙蛋糕怎麼做
“第一次做蛋糕是用電飯鍋做的,結果是全沉底了,壓根就不能吃,嘻嘻。。。後來我在網上查了為什麼回縮的原因,今天下午我決定再做一次,結果成功了。真的是很高興。”
食材明細
香橙蛋糕的做法步驟
1、1、準備好材料,沒有低粉可以用普通粉和玉米澱粉,兩者比例(7:3),我就是這樣做的。雞蛋蛋清和蛋黃分別打入無油無水的盆裏。雞蛋最好是常温的,這樣容易打發。
2、2、蛋黃加20g的糖攪拌,打到蛋黃體積變大顏色也變淡就好了,這時糖也溶化完了。加入橙汁和油,兩者都是分次加的,攪拌均勻了再繼續加。
3、3、加入過篩的麪粉,為了蛋糕鬆軟麪粉多篩幾次。麪粉也是分次加入一定要攪拌均勻,不用怕起筋。攪拌好的麪糊感覺要稠稠的,要不然會回縮,也有可能變成布丁的。
4、4、開始打蛋清了,打成有魚眼泡的時候第一次加糖。
5、5、打到有肥皂泡時加入第二次糖,再繼續打。
6、6、打到有明顯紋路時,第3次加糖,換高速打。
7、7、打到拉起有直立的小角時,蛋清就打好了。
8、8、開始拌麪糊了,拿出三分之一的蛋白霜攪拌,攪拌時要前後左右的拌,不要畫圈會消泡的。就像炒菜一樣上下翻也可以,拌均勻後再加第二次,分三次攪拌。
9、9、拌好的麪糊倒入托盤,拿起托盤10公分再摔下,震出中間的氣泡,烤箱170度預熱。
10、10、蛋糕放入烤箱第二層,上下火,我烤了50分鐘。可以用牙籤試,如果沒有濕濕的感覺就是好了,打開爐門能聽見沙沙的響聲。拿也來一定要倒扣在網架上,要不然會回縮的,看看背面是不是很漂亮呢。
11、11、再看看正面,上面的線條是在網架上印的。
12、12、本來是想卷蛋糕卷的,結果發現不是那麼好卷,就乾脆切成小塊了。
13、13、再來張大的,真的是鬆軟可口,好好吃哦。
-
葡萄乾奶油小蛋糕的做法,葡萄乾奶油小蛋糕怎麼做
“今天推薦一款【奶油小蛋糕】,從自由姐姐那兒學來的,口感相當不錯。嚴格按着她的方子來做,邊做,你就會邊覺得必然成功,哈哈,謝謝自由姐姐。”食材明細主料蛋(1個)低筋麪粉(120克)牛奶(65克)葡萄乾(60克)輔料黃油(75克)泡打粉(1小匙)配料細砂糖(80克)鹽(少許)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(...
-
雙莓馬芬蛋糕的做法,雙莓馬芬蛋糕怎麼做
“朋友帶着哥哥的小孩來家竄門,趕巧家裏什麼吃食都沒有,急中生智,快速做了兩個“馬芬蛋糕”哄孩子!別説,小女孩兒還真高興!只有她高興了,我們才有功夫侃大山,呵呵!”食材明細主料低粉(80克)細砂糖(35克)雞蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)輔料蔓越莓藍莓幹(各20克)泡打粉(1克)小蘇打(1克)配...
-
全麥橄欖油核桃麪包的做法,全麥橄欖油核桃麪包怎麼做
食材明細主料高粉(0克)全麥粉(50克)輔料糖(20克)鹽(3克)母(3克)橄欖油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全麥橄欖油核桃麪包的做法步驟1、準備材料。2、麪粉過篩混合,加入白糖。3、酵母用少許温水兑開提前泡5分鐘。4、除橄欖油和鹽外其他材料混合揉成麪糰。...
-
夏威夷匹薩的做法,夏威夷匹薩怎麼做
食材明細主料匹薩皮(九寸量)高筋麪粉(150克)輔料温水(81克)芝士(適量)甜椒(適量)胡蘿蔔(適量)洋葱(適量)青豆(適量)玉米粒(適量)香腸(適量)配料糖(8克)鹽(2克)橄欖油(8克)番茄醬(適量)原味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)夏威夷匹薩的做法步驟1、將酵母放入温水中,加入材料中的糖,一起攪拌靜...