芒果夏洛特的做法,芒果夏洛特怎麼做
“夏洛特。夏天的伴侶!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芒果夏洛特的做法步驟
1、蛋黃和蛋白分開。蛋黃加45克糖
2、用打蛋器打至顏色發白。待用
3、蛋白用30克的糖分三次加入打發至乾性發泡
4、第二次加入糖
5、打至乾性發泡
6、把蛋黃糊倒入蛋白
7、翻拌均勻
8、翻拌均勻狀態
9、篩入低粉拌勻一邊篩一邊翻拌
10、翻拌均勻狀態
11、把蛋糕糊裝入裱花袋擠到鋪好油紙的烤盤上
12、篩上一層糖粉
13、在例外一個烤盤擠上圓形蛋糕糊
14、烤箱提前預熱上下火185。中層烤20分鐘
15、圓形烤一樣烤好放涼
16、250克芒果用攪拌機打成泥
17、放涼的蛋糕用磨具拼好
18、奶油加60糖打發至半流動狀態
19、加入芒果泥
20、翻拌均勻
21、15克的吉利丁用30克冰水泡軟後隔熱融化後倒入拌勻的奶油糊裏!
22、把一半的奶油糊帶入拼好的蛋糕模裏
23、放入適量的芒果
24、鋪上另外一片圓蛋糕片
25、在倒上奶油糊。放入冰箱冷藏一夜
26、把水果洗淨切塊備用
27、先放芒果
28、加上自己喜歡的水果添加美色哈哈哈哈
29、成品觀賞
30、成品觀賞
31、把多餘的奶油糊和蛋糕片拼一起。也可以吃
32、多餘的奶油糊也裝飾一下哈哈
33、哈哈哈
小竅門
方子中糖。大家可以適量加減!避免太甜!
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