奶油草莓三明治的做法,奶油草莓三明治怎麼做
“此款三明治不是麪包,是蛋糕,實際上應該稱作為草莓奶油蛋糕,因其造型和三明治有幾分相似,權當是三明治而已”
食材明細
奶油草莓三明治的做法步驟
1、準備材料,粉類混合過篩
2、分出蛋清,加入細砂糖20克
3、蛋清打至有大彎勾即可
4、蛋黃中放入細砂糖15克
5、蛋黃攪勻後,倒入蛋白霜中
6、用打蛋器攪打均勻,用刮刀翻拌亦可
7、篩入粉類
8、翻拌均勻
9、麪糊裝入裱花袋,在烤盤上轉圈擠出圓片,大約直徑6~7公分
10、放入烤箱中層,170度10分鐘,取出後用刮板取下蛋糕片,每一片蛋糕墊一張油紙放涼
11、淡奶油加糖粉打至七分發,裝入裱花袋中,在蛋糕片中間先豎着擠入一道淡奶油,再用手託着油紙輕輕折起,在蛋糕片擠上一層奶油
12、表面裝飾上切片的草莓和糖針即可
小竅門
蛋糕是無油的分蛋海綿蛋糕,每一個蛋糕片都電一張油紙,油紙比蛋糕稍大一點,擠奶油時託着油紙即可
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