黑加侖牛奶吐司的做法,黑加侖牛奶吐司怎麼做
“吐司,做為一種早餐麪包,可以夾各種餡料,可以做成甜的,也可以做成鹹的。因為可以隨意搭配,所以也受到很多人的喜愛。”
食材明細
黑加侖牛奶吐司的做法步驟
1、原料:中種麪糰包括麪包粉175克、酵母粉3克和牛奶110克。
2、將三種原料混合,攪拌成柔軟的麪糰冷藏發酵10個小時左右。
3、主麪糰的原料:中種麪糰、白糖、雞蛋、奶粉、麪包粉、鹽、黃油、黑加侖。
4、將中種麪糰、白糖、雞蛋、鹽、奶粉、麪包粉混合後揉製成光滑柔軟的麪糰,即擴展階段。
5、加入黃油,繼續揉制,讓黃油充分溶到麪糰中,揉到能拉大片薄膜的狀態即烘焙達人們常説的手套膜狀態。
6、將黑加侖洗淨去蒂。
7、分幾次加入到麪糰中,並且揉勻。
8、將麪糰整理好,放入盆中,置温暖處餳發。
9、當面團長到2倍大時,用手拍,能聽到“嘭嘭”的聲音,手指按壓,有明顯的坑不回彈即可。
10、將麪糰按壓,充分排氣,分成三等份,摺疊成圓柱形,靜置20分鐘。
11、20分鐘後,取出一塊麪團,再次按壓排氣。
12、再次從上往下摺疊成圓柱形,依次做好另外兩個麪糰。
13、放進吐司盒內,在温度38度的環境下餳發至吐司盒的八分滿時,預熱烤箱,上火190度,下火170度,預熱完後成,將吐司盒入烤箱烤45分鐘即可出爐。
14、晾涼後,切片,用保鮮袋包裝即可。
15、成品。
16、成品。
小竅門
液體的添加量根據麪粉的吸水量多少來添加,烤箱的温度也要根據自家的烤箱來調節,在最後幾分鐘,可以將吐司盒拿出來觀察一下,注意上色的程度。吐司卷不要太緊,會影響麪糰的最後發酵以及成型。黑加侖也可以換成其他的果仁。
-
蘋果派的做法 清新香甜蘋果派 蘋果派怎麼做
“又到一年蘋果季,家裏的蘋果堆成小山啦,想了半天決定把它做成派,在節日聚餐中,讓它成為一道可口的飯後甜點吧!~”食材明細主料低筋麪粉(25克)玉米澱粉(25克)輔料砂糖(30克)黃油(40克)雞蛋(半個)鮮牛奶(90克)動物性淡奶油(80克)蛋黃(一個)蘋果(一個)配料鹽(0.5克)糖(20克)鹽水(適量)甜味(口味...
-
聖誕樹幹蛋糕的做法,聖誕樹幹蛋糕怎麼做
“巧克力口味即是聖誕蛋糕主要的口味之一,此刻幾乎每一家都會製作以巧克力為主的蛋糕。樹幹似的蛋糕,便是著名的法國聖誕美食。傳説在還未發明電力以前,法國人以一棵好柴作為聖誕禮物。法國人天性浪漫,連美食的起緣也浪漫過人:從前有一個買不起聖誕禮物的年青人,在森...
-
香腸培根匹薩的做法,香腸培根匹薩怎麼做
食材明細主料自發粉(適量)黃油(適量)香腸(適量)培根(適量)輔料洋葱(適量)柿子椒(適量)口蘑(適量)番茄醬(適量)芝士(適量)配料鹽(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香腸培根匹薩的做法步驟1、我用自發粉+温水+黃油+鹽和麪,放在一旁等面發到至少有兩個麪糰那麼大!原料:香腸(自己喜歡...
-
麥香藍莓麪包的做法 麥香藍莓麪包(老面法) 麥香藍莓麪包怎麼做
食材明細主料老麪糰(220克)高粉(150克)燕麥(適量)輔料紅糖(40克)藍莓醬(少許)水(90克)配料酵母(3克)鹽(3克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香藍莓麪包的做法步驟1、將老麪糰從冰箱拿出來回温,撕成小片再用後油法揉至不沾麪糰。2、然後加入燕麥片用摺疊的方法將燕...