葡萄乾海綿小蛋糕的做法，葡萄乾海綿小蛋糕怎麼做

“這是用全蛋打發的小蛋糕，運用的是菊花盞模具小巧玲瓏非常可愛。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄乾海綿小蛋糕的做法步驟

• 1、將雞蛋打入乾淨的盆中，加全部入糖。

• 2、用電動打蛋器打發全蛋液至且蛋液滴入到盆中以後有非常明顯的痕跡不會與盆中的蛋液融入一起，打電頭上面還會掛住2至3釐米左右的蛋液不會滴下；

• 3、篩入低筋麪粉。切拌均勻。

• 4、倒入色拉油切拌均勻。此時可將烤箱預熱180度。

• 5、加入葡萄乾拌均。

• 6、將麪糊放入菊花盞中，約九分滿。入烤箱。烤箱中層，180度上下火烤約20分鐘後取出即可。

小竅門

蛋液打發是關鍵，一定要將蛋液打至呈非常細膩的乳白色；提起打蛋器後滴下的蛋液不會消失融入盆裏的蛋液中時才行，烘烤時間以個人烤箱的脾氣來調整。