卡士達吐司的做法,卡士達吐司怎麼做
“這款吐司,配方來自《孟老師的100道麪包》,原名叫“卡仕達超軟吐司”,正如它的名字一樣,吐司非常的柔軟,口感也非常的不錯。我試了好幾次,感覺不錯,所以推薦給大家。適合做早餐主食,切片做三明治等。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
卡士達吐司的做法步驟
1、原料備用。
2、卡仕達醬的原料(蛋黃一個,細砂糖10g,高筋麪粉15g,鮮奶65g.)全部放入金屬可加熱的容器內。
3、先用打蛋器攪拌均勻。
4、再用小火邊煮邊攪拌成糊狀,取出放涼,蓋上保鮮膜,冷藏約60分鐘。
5、冷藏好的卡仕達醬,和剩餘材料除黃油以外全部混合。
6、選擇麪包機的“9和麪”功能,和成光滑的的麪糰後(大概十五分鐘)。
7、加入黃油。
8、繼續揉麪至於其麪糰可以拉出比較細膩的薄膜。
9、麪糰收圓。
10、選擇“15發酵”功能鍵。
11、基本發酵到兩倍左右大。
12、把麪糰分成均勻的三份,排氣後靜置10分鐘。
13、擀成長舌狀,然後從一端捲起。
14、整齊的放入吐司盒內。
15、進行二次發酵,發酵8-9分滿。均勻的刷上一層蛋液。
16、烤箱預熱180度,烤35分鐘左右。烤好的麪包,倒扣出來,放在晾曬架上晾涼即可。
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