豆沙大理石麪包的做法,豆沙大理石麪包怎麼做
“大理石麪包也是多種多樣,用料不同、品種繁多。一直就想做一款大理石豆沙麪包,今天首次試做效果還不錯,紋理清晰、層次分明、外焦裏軟、香甜可口。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
豆沙大理石麪包的做法步驟
1、準備材料。
2、麪粉中加入鹽糖。
3、加入其他材料揉成麪糰後,再加入黃油繼續攪拌。
4、麪糰揉好後覆膜餳發。
5、準備紅豆沙餡170g,放入薄膜中擀平。
6、麪糰餳發好後,簡單揉勻(無需過度揉搓)。
7、將面擀成長方型,放入豆沙餡鋪平。
8、將麪皮把豆沙餡包好,擀長方型再左右摺疊好。
9、再次擀成長方型摺疊好(需要重複3次)。
10、第三次擀開再次摺疊好。
11、將其切成條狀,兩條為1組,分成3組,再編成辮子狀(因手上粘了豆沙餡,所以未拍照)。
12、編好後放入土司盒中,蓋上蓋子進行二次餳發。
13、二次餳發完成,麪包胚撒上白芝麻。
14、烤箱先預熱5至10分鐘,上火180度,下火170度烤28至30分。
15、新鮮出爐放大理石豆沙麪包(第一次做還不錯),紋理清晰、層次分明。
16、切開的大理石麪包層次分明,外焦裏軟、豆沙餡香甜。
17、切件上桌,可做下午茶食用。
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