綠豆肉鬆餅的做法，綠豆肉鬆餅怎麼做

“老公很喜歡吃肉鬆餅，自從我給他做過一次之後總是要我做給他。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綠豆肉鬆餅的做法步驟

• 1、準備好所有原料

• 2、把水油皮所需原料放進麪包機中啟動和麪程序

• 3、麪包機和麪的時間我們來做油酥。把豬油與麪粉拌勻。剛開始會不太好拌，多拌一下就好

• 4、和好的麪糰醒15分鐘和各分成12個小劑子

• 5、水油皮按扁擀圓用虎口法包住油酥，收口朝下放好。

• 6、收口向下按扁小心擀成牛舌形狀。

• 7、卷好後蓋上保鮮膜醒15分鐘。

• 8、醒好的面卷用擀麪杖按扁

• 9、小心擀成長條，越長酥皮的層熟越多。

• 10、卷好，收尾朝下放好。醒15分鐘

• 11、醒麪糰的時間我們來製作肉鬆餡。

• 12、肉鬆餡團成12個小團，如果不加綠豆沙可以多加一點沙拉醬。

• 13、醒好的麪糰收尾朝上用大拇指按住中間，把兩頭往中間擠，捏攏揉圓。

• 14、把麪糰按扁擀圓

• 15、包是肉鬆餡，收口朝下按扁

• 16、表面用刀化兩個口。放入烤箱的中層上下火170℃，20分鐘。烤的時候注意觀察，表面上色即可。

小竅門

1、水油皮我喜歡用植物油代替豬油，這樣做出來的水油皮比較不容易破，烤出來的也比相同重量豬油做出來的要香酥。
2、肉鬆餡也可以不加綠豆沙。個人覺得加綠豆沙口感會更好。