維也納可可曲奇餅乾的做法,維也納可可曲奇餅乾怎麼做
“這款維也納可可曲奇,曲奇的造型是以彎曲摺疊的波浪線組成,非常喜歡這款曲奇蜿蜒的造型,與普通曲奇造型不太一樣,加上厚重的可可粉,在烘焙的時候,滿屋都飄散着巧克力的香甜。幸福感飆升幾倍,入口是酥酥的真是好吃不過夜的呢。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
維也納可可曲奇餅乾的做法步驟
1、黃油125克低粉130克法芙娜可可粉15克糖粉50克蛋白1個鹽1/8小勺
2、可可粉加入麪粉裏攪拌一下
3、黃油軟化,
4、加入糖粉和鹽
5、用打蛋器打至鬆髮狀
6、分3次加入蛋清,
7、每次都要攪打均勻後再加
8、一次性篩入低粉和可可粉
9、快速拌勻成無干粉裝的比較粘稠麪糊
10、裝入厚實的硅膠裱花袋
11、烤盤鋪硅油紙,轉動手腕畫出波浪線條一樣擠出造型,像寫3字的手勢
12、烤箱旋鈕至上下火烤,温度180度,時間18分鐘,預熱結束後送入烤箱
13、再烤到最後5分鐘時將上下火的温度調到160度
14、直到烤成結束,取出放涼即可。
15、成品
小竅門
小英子心語:
1.做這道曲奇的時候儘量用好一點的可可粉,可可粉的品質直接決定了曲奇的味道。
2.即便你在再不喜歡吃甜,也不要輕易減少糖量,不要忽視可可粉的存在,可可味苦就需要加糖來緩衝苦味,少糖不好吃,味道打折扣的哦。
3.烤制的時間也和你擠的曲奇大小厚度都有直接關係,儘量擠的大小一致,否則有的烤過了有的還不熟。
4.天氣冷氣温低,如果拌好的麪糊太乾擠不動,可以將裝好面部的裱花袋放在温暖的地方,或者用手温捂捂就會好擠了。
5.烤盤與油紙之間撒上一點水會將紙沾在烤盤上,否則擠曲奇的時候會將紙沾起來。
-
聖誕樹幹蛋糕的做法,聖誕樹幹蛋糕怎麼做
“巧克力口味即是聖誕蛋糕主要的口味之一,此刻幾乎每一家都會製作以巧克力為主的蛋糕。樹幹似的蛋糕,便是著名的法國聖誕美食。傳説在還未發明電力以前,法國人以一棵好柴作為聖誕禮物。法國人天性浪漫,連美食的起緣也浪漫過人:從前有一個買不起聖誕禮物的年青人,在森...
-
花生牛油曲奇的做法,花生牛油曲奇怎麼做
“做過牛油曲奇,老公又申請要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,試做下。”食材明細主料牛油(113克)花生醬(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)輔料鹽(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)花生牛油曲奇的做法步驟1、牛油、花生醬室温,打發。2、再分次加入糖粉和雞...
-
蔬菜麥芬的做法,蔬菜麥芬怎麼做
“蔬菜麥芬很適合早餐吃,尤其是不喜歡吃甜食.特點是營養均衡,粗糧細作,老少都可食用.”食材明細主料麪粉(100克)玉米麪(50克)芝士(150克)酸奶(150克)雞蛋(1個)輔料彩椒(適量)打泡粉(2小勺)配料鹽(少許)胡椒粉(適量)油(4勺)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蔬菜麥芬的做法步驟1、...
-
全麥麪包排的做法 100%全麥麪包排 全麥麪包排怎麼做
食材明細主料全麥粉(300克)輔料白糖(12克)水(185克)酵母(1又1/2小勺)橄欖油(12克)鹽(6克)燕麥片(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)全麥麪包排的做法步驟1、準備材料。2、酵母提前用少許温水兑開靜置5分鐘然後除燕麥片外所有材料混合。3、揉成不沾的光滑麪糰。4、蓋蓋...