枸杞蒸米發糕的做法,枸杞蒸米發糕怎麼做
“又是一年重陽節,這個時候家鄉正是收稻穀。南方人的我,小時候吃過最多的小吃都是用米粉做的,米發糕、餈粑、炸酥條等等,每年豐收後家裏都會做點吃的,犒勞曬稻穀的小孩們,做得就是發糕。軟綿綿,甜甜的。不會磨米漿的我,用得是米糕乾預拌粉。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
枸杞蒸米發糕的做法步驟
1、準備的食材。
2、預拌粉300g,加水320g。
3、攪拌均勻。
4、密封發酵6個小時左右,天氣冷可發酵過夜。
5、發酵完成後,倒入白糖拌勻。
6、再倒入輔料包攪拌均勻。
7、將攪拌均勻的米糊倒入蛋撻盒中,枸杞放表面。
8、將水燒開,放入蒸鍋。
9、大火蒸15分鐘即可。
10、虛蓋三分鐘後打開。
11、成品。
小竅門
買盒裝的,帶配方,只需備糖、清水即可。
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