朗姆葡萄乾麪包的做法 情人節的早餐,法式麪包之-朗姆葡萄乾 朗姆葡萄乾麪包怎麼做
糕點1.1W
“廚房的時光絕不是單純的重複勞作,這是個繁花似錦的魔幻小屋。你可以在裏面打開各種瓶瓶罐罐,發明創造出新奇的美味。
今兒在基礎的麪包方子里加了朗姆味兒的葡萄乾,很加分~配上創新的愛心造型情人節的早餐上桌嘍~
”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
朗姆葡萄乾麪包的做法步驟
- 1、1.準備葡萄乾:把葡萄乾泡在朗姆酒裏,略軟了就好。
2、2.盆裏加入麪粉,雞蛋,鹽,發酵麪糰,白糖。用中速攪拌2分鐘。
- 3、3.等混合均勻,將一半的黃油加入,高速攪拌2分鐘。
- 4、4.待黃油混合,改中速,將另一半的黃油一點點加入(邊攪拌邊往裏面扔)。繼續中速攪拌。
- 5、5.大概再攪拌5到6分鐘,看麪糰均勻,不再粘,加入準備好的葡萄乾,改高速最後攪拌1分鐘。攪拌好的麪糰是比較濕的。
- 6、6.麪糰撒些麪粉,放在盆子裏,室温下發酵1小時。然後放入冰箱冷藏2小時。(這第一次發酵,麪糰不會脹的很多,只是稍增大)
- 7、7.從冰箱取出麪糰,切成6個大的麪糰和9個小麪糰,搓成圓形。
- 8、6個大的放在長方形模子裏交錯擺好。9個小的放在心形模子裏。結合情人節氣氛,做幾個心形的小麪包吧~我嘗試用三個小圓麪糰擺在心形的模子裏,烤出來造型還不錯~模子放到25度的地方發酵。麪糰會增大一倍多。
- 9、9.發酵好之後,刷上蛋液,烤箱210度烘烤15到20分鐘。
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